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By Candy喵小咪
用料后肘肉 500g豆芽 適量小白菜 一把蔥 一小根香菜 一根干辣椒 七個花椒 一把火鍋底料 一塊紅薯淀粉 兩勺料酒 一勺花椒粉 一勺雞蛋清 一個蠔油 一勺鹽 5克
做法步驟
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1、肉切片 ， 加入雞蛋清 料酒 胡椒粉 淀粉抓勻 ， 腌半小時
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【水煮肉片的家常做法材料水煮肉片的家常做法】2、腌肉的時候備料 ， 把干辣椒剪碎
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3、蔥和香菜切好
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4、豆芽和小白菜清洗干凈
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5、肉腌好后加入花生油抓勻
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6、鍋內燒水 ， 把豆芽放進去 ， 斷生即可撈出
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7、小白菜稍微過一下開水就好 ， 然后鋪到碗底
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8、鍋內熱油 ， 加入火鍋底料一塊炒化
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9、加兩碗水 ， 再加入蠔油和鹽
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10、小火燒兩分鐘 ， 把底料中的雜質撈出
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11、下肉片 ， 小火慢慢劃開 ， 五六分鐘即可
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12、撈出放到燙好的菜上
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13、放入蔥花干辣椒花椒 ， 熱油潑香
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14、撒上香菜即可
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