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饅頭表面不光滑是什么原因 饅頭表面不光滑怎么補救

生活百科皺皮


1、做饅頭揉面的時候 ， 沒有壓面機又想做光滑平整的包子饅頭 ， 那么就要用力揉面 ， 把酵母作用出來的氣泡都按掉 ， 這樣做出來的饅頭才會好吃 。
2、饅頭蒸熟后不要馬上掀蓋子 ， 否則容易造成饅頭表皮突然遇冷造成溫度差導致容易皺皮、塌陷 ， 一般建議蒸熟后燜5-10分鐘左右后再掀鍋蓋 。
3、最好就是饅頭上籠蒸的時候可以在蒸籠里面刷上一層油 ， 或者鋪上一場紗布 ， 這樣可以使蒸出來的饅頭變光滑 ， 并且外觀比較好 。但要注意紗布必須是擠干水分的濕紗布 。
【饅頭表面不光滑是什么原因 饅頭表面不光滑怎么補救】

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