要說蒸饅頭，大部分在家都蒸過，哪怕是失敗了最少也是嘗試過的 。要說做點心，小酥餅之類的，估計做的人不多 。
其實做小點心比蒸饅頭容易多了 。蒸饅頭發面要考慮溫度、時間啊，面團發酵的好不好，蒸出來暄不暄、軟不軟這些問題 。
做點心就簡單多了，只要掌握了比例和配方，一個烤箱在家輕松做出各種花樣來 。
今天就分享四款好吃的小點心，一看就能做，孩子想吃不用買，下手一攪能吃好幾天 。
【花生酥】：低筋面粉、花生米、雞蛋今天咱們就用簡單的食材做一道大人小孩子都愛吃的小點心，出鍋用手輕輕一捏就掉渣 。
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1.打2個雞蛋，把蛋清和蛋黃分別放在兩個小碟子中，熟花生仁一把，放在蒜臼中搗碎成花生末，用搟面杖搟也行 。
準備一個大點的盆或是小桶，倒入花生油50克、黃油45克、細沙糖10克倒入準備好的兩個蛋黃用打蛋器把蛋黃，細沙糖和黃油打成糊狀 。
倒入低筋面粉70克，倒入少量的煉乳，用勺子從底部往上翻，不要順著一個方向打圈攪拌，打圈攪拌面粉容易出筋 。翻勻以后倒入花生碎繼續翻 。
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再加入少量低筋面粉和成面團 。
2.取出電烤箱中的托盤，在上面放好錫箔紙，揪下一塊面團，每個面團大概30克就行了放在手心中搓揉成圓球，再輕輕從中間按壓一下， 把方盤擺滿 。
把每個花生酥餅上面放上半?；ㄉ?，輕輕一按，這造型就出來了 。
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3.擺放好以后放在烤箱中，170℃的溫度烤20分鐘，烤的時候要注意觀察，不要把花生酥烤糊，20分鐘以后取出花生酥用手掰開看一下，層層的花生碎鑲嵌在餅中，又香又酥 。
做好晾涼，裝在小袋里密封起來，能吃上好幾天 。
【梅花酥】：普通面粉、細沙糖、雞蛋只要弄懂面粉的特性，掌握好用量比例，一個烤箱能烤出各種好吃的面食小點心 。
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1.做油皮：普通面粉200克 、細沙糖20克、 清水80克、豬油（植物油）80克揉成面團，等會做油皮用 。
把和好的面團松馳一會，面團經過松馳更有延展性，好操作 。
2.做油酥 ：面粉180克 、豬油90克揉成油酥， 這個油酥很松散咱用手給團起來，也放著松馳一會，一般20分鐘就可以 。
3.面團都松馳好以后， 先把做油皮的面團搓成長劑子，再切成一個一個的小面劑子 。放在手心里面團一團搓揉光滑， 拿出祖傳的餾布子蓋好再松馳10分鐘 。
再松馳一次面團更有筋性 。
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【兒童面食的做法大全家常面食的做法大全家?！?/strong>
4.把油酥掰成20克大小的劑子，油酥油皮的數量要一樣多，要不然不夠包 。把油酥放在手心里團成團也放著松馳一會 。
我稱了稱，每個油皮20克，油酥13克 。
5.面團第二次松馳好以后，把油皮挨個包住油酥，收口處要收好，不要把油酥露出來了 。
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用搟面杖把包好的面坯搟成牛舌的形狀，搟好以后卷起來，反復地多搟幾次，也多卷幾次，這樣做出來的梅花酥更有層次還能更好的起酥 。
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把油酥卷立起來用手按成一個圓，用搟面杖搟成一個小圓餅， 用刀在四周切上幾刀， 捏出一朵梅花的形狀 。
用筷子把每個梅花上面點個花，滴上一滴雞蛋黃，一朵朵小梅花栩栩如生 。
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6.做好以后， 放在烤箱里面180度先烤20分鐘 。取出來薄薄地刷上一層蜂蜜再烤10分鐘 。
又香又酥的梅花酥就做好了 ?？纯词遣皇潜日麴z頭還簡單，你說說就這梅花酥一包裝，進超市不得賣到十幾塊一斤？別說自己吃了，過節送朋友也可有面子 。
【曲奇餅】：普通面粉、細沙糖、雞蛋做這個曲奇餅，全程手不粘面，筷子一攪一劑，出鍋真是吃不夠 。
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1.拿個小桶打個雞蛋，放入細沙糖60克，加點細沙糖可以使曲奇餅更加酥化，分三次倒入植物油80克，繼續攪拌充分化開細沙糖，一直攪拌到細沙糖融化 。
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