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包粽子的八個步驟

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包粽子的八個步驟
包粽子的八個步驟 ， 粽子又稱粽籺 ， 是中華民族傳統節慶食物之一 ， 最初是用來祭祀祖先神靈的貢品 ， 傳說粽子是為祭奠投江的屈原而傳承下來的 ， 以下是關于包粽子的八個步驟 。
包粽子的八個步驟1
1、包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用 。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘后洗凈泡在干凈水中 ， 待用 。
2、先用勺把漂浮在米水面上的一層發酵物撇干凈 ， 注意不要弄到米里 ， 然后將水澄出 ， 再用干凈充足的自來水將米淘4—5遍以上 ， 除去發酵味 ， 將米放入水中 ， 隨包隨撈 。
3、取2—3片粽葉 ， 順向l/3處重疊平放在手心 。如果很寬很長的粽葉 ， 2片也可以 。
4、將粽葉旋轉 ， 在l/3處折成漏斗圓錐形 ， 一定要用手握好 。
5、在漏斗中舀入米 ， 放入一半時 ， 放入1個紅棗 ， 加棗不是為了吃棗 ， 而是為了出味 ， 也可在最底部放一顆棗 ， 米就不會漏出來了 ， 然后放糯米 ， 中間再放一個 ， 再用其余的米填滿 ， 用手或淋水將江米壓實 ， 也可以到鍋里的.水沉一下 。
6、接著將上端多余的兩片粽葉(粽葉尖端)折回蓋住上面的糯米 ， 用手捏出尖角 ， 然后用粽葉的尾部用力包裹好粽子 ， 不要留有縫隙 。

7、最后用繩子套緊 。
事前準備
8、準備把糯米用水淘幾遍后 ， 放入盆中 ， 用自來水浸泡24小時 ， 目的使米充分發酵 ， 水量適當多放一點 ， 水一次放足 ， 大約1斤能包8、9個粽子 ， 根據自己的需要備料 。
特別注意 ， 在浸泡的過程中 ， 千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋 。
備好紅棗、粽葉(蘆葦葉) 。粽葉當天包當天買 ， 買早了易發霉 ， 若提前買回需要浸過水后撈出裝進塑料袋放在冰箱里凍上備用 ， 要買鮮粽葉(不要隔年的) ， 鮮粽葉香郁味濃 。
包粽子的八個步驟2
詳細步驟包粽子（四角粽）的做法
糯米浸泡2-3小時 ， 粽葉清洗剪去梗 ， 開水煮3-5分鐘 ， 大棗泡10-20分鐘

如果是剛開始包建議用兩張葉子 ， 會比較好操作 ， 沿粽葉邊緣向里折一些 ， 大約5分之1
再把葉子折起來 ， 剛才一步的小邊緣放到左手邊 ， 這樣這個角就變得厚實了（這張照片不清楚 ， 又在最后發了一張）
放好米和棗后（米要和葉子持平 ， 這樣包出來就會很飽滿）畫兩個圈的部位朝一個圈的部位折過來
這個部位朝右手方向及身體的外側折過去
【包粽子的八個步驟】 折好后用右手抓住 ， 左手沿這個部位開始捆繩 ， 一圈一圈朝右手方向捆好 ， 這樣捆就不會散開
捆繩方向對了 ， 就不會散 ， 也不會漏米
煮的時候水一定要超過粽子大約3厘米 ， 否則上面的會不熟 ， 大火煮開調成中火 ， 約1小時或1.5小時 ， 根據你包的大小調整時間 ， 我包的這么大的用1小時20分鐘 ， 然后關火燜2-3小時
這是煮好出鍋的
這是第三步的那張照片 ， 怕大家看不清又發了一張
包粽子的八個步驟3
教你包粽子的做法

糯米提前一夜泡好 ， 我包的小粽子 ， 所以只用一個粽葉 ， 包大的用倆葉子哈
放入餡料后 ， 注意包的手法
再來一遍詳細的
繩子不要特別的緊 ， 不然煮熟的粽子會感覺像系了個腰帶 。
成品
粽子就包好了
這是煮熟后冷凍的粽子 ， 放進保鮮盒 ， 想什么時候吃就拿出來冷水下鍋煮哦
是不是煮熟后也沒有勒腰的粽子呢
小貼士
餡料自己定哦
記住粽葉的正面放到里面 ， 也就是接觸糯米的那面 ， 這樣不粘哦
包大粽子要一反一正的兩個粽葉 ， 這樣即不粘糯米 ， 包好的粽子也好看
還有不要包的太緊 ， 煮熟后 ， 粽子想勒著腰 ， 不好看

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