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農歷六月初六屬于三伏天，三伏天品食羊肉俗稱“伏羊”，我國魯西南、蘇北、皖北、豫東等地區的人們認為此法能“以熱治熱、發汗排毒”，長久以來流傳著“夏天伏羊一碗湯，不用神醫開藥方”“大暑吃羊肉湯,冬天不用穿絨衫”的說法 。所以就有了六月六吃完羊肉喝羊湯的習俗 。
羊肉屬辛熱，在酷暑當時吃之，可以把身體極寒之氣區出，利于去風驅寒，尤其對風濕類的如關節炎癥、四肢麻木、頭暈目眩、手腳發涼、畏風怕冷等等 。
羊肉的做法：
【六月六喝羊湯說法 六月喝羊湯有什么壞處?】準備食材：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克 。
1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗凈切成片或絲 。
2、將羊肉、干地黃、歸身、川斷、懷牛膝、上北芪全部入鍋，加水上火同煲約10小時，取濃汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麥芽糖樣，即可食用 。
做法要點：
1、熬湯時候，一定要保持滾沸狀態，否則熬出的肉湯清淡不乳白 。
2、熬制時候，要加入適量的羊板油，并且熬爛熬化，湯汁會更加香濃 。
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉 。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等 。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效 。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用 。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用 。
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