1. 首頁 > 生活百科 > >

開水燙面的黑米饅頭，怎么做出鍋才能蓬松柔軟呢？

生活百科破壁

開水燙面的黑米饅頭，如果想要出鍋之后能夠蓬松柔軟，在和面的過程中一定要掌握好正確的步驟，面粉當中需要加入適量的熱水和酵母粉，發酵時間也是非常重要的，最好在半個小時以上 。提前準備好食材，黑米面粉，酵母和白砂糖，把黑米放在清水當中浸泡3~4個小時左右，浸泡好的黑米放進破壁機當中能夠更好的磨碎 。提前把破壁機清洗干凈，把黑米倒進去之后打成米漿 。在米漿當中加入適量的白砂糖和酵母攪拌均勻之后，可以選擇用米漿直接和面，在倒入面粉的過程中，最好是用筷子攪拌 。
一、黑米饅頭
攪拌成絮狀之后，再用手把面粉揉成面團，等到面團的表面非常光滑之后，再把容器上蓋上一層保鮮膜，發酵到兩倍大的時候就可以了，一般時間都是在40分鐘左右 。醒好的面團體積也是非常大的，這個時候用手扯一下，就能夠看到蜂窩孔，所以發較好的面團，需要拿到案板上用手揉搓，這樣才能夠起到排氣的作用 。
二、制作
把面團揉好之后搟成一個薄片，再用手把面片卷起來，切成自己喜歡的大小饅頭胚就完成了 。把切好的饅頭放在抽屜當中醒發半個小時，等到面團的體積變大之后，就可以開火蒸饅頭了 。最好是用冷水蒸饅頭，水燒開之后再蒸15分鐘左右關火，把饅頭放進鍋中悶三分鐘，這樣出鍋后的饅頭才會更加的蓬松 。
而且黑米饅頭也是非常營養好吃的一種食物，在蒸饅頭的過程中，也是有很多技巧的 。而且面團發酵的過程中是需要等待的，一定要有耐心，黑米饅頭當中的黑米和面粉比例應該控制在1:3左右，也可以選擇直接在超市當中購買黑米粉 。
【開水燙面的黑米饅頭，怎么做出鍋才能蓬松柔軟呢？】文章到此結束，如果本次分享的燙面饅頭怎么做又軟又香和發面饅頭怎么做才松軟好吃的問題解決了您的問題，那么我們由衷的感到高興！

    推薦閱讀