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做一斤臘鴨要多少斤新鮮鴨 腌臘鴨一斤放多少鹽( 三 )

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6腌臘肉每斤放多少鹽在正常腌制咸肉的時候 ， 放鹽的比例應該是十比一 ， 簡單地說 ， 就是十斤肉一斤鹽 。
腌臘肉（家用）一般用老抽和生抽取代鹽 ， 具體做法如下：
五花肉3斤、老抽50毫升、生抽60毫升、白酒30毫升、冰糖20克、八角2個、花椒一把 。
1、去市場買新鮮的五花肉洗干凈切成塊晾干 。
2、準備好調料 。
3、悉數倒入盆中 ， 摩擦片刻后蓋好蓋子 ， 需要腌制三天 。
4、這是腌制兩天后的肉塊效果 。
5、腌至如圖所示成色就可以準備風干臘肉了 。
6、風干5天后的臘肉效果 。
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