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豬肝的營養及功效 豬肝有什么功效和營養?

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豬肝的營養及功效 豬肝有什么功效和營養?

文章插圖
豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇 ， 以及較少的脂肪和碳水化合物 。豬肝中含有大量的維生素A ， 遠遠超過魚肉蛋奶等食品 。
豬肝中含有的豐富的微量元素 ， 尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高 。豬肝味甘、苦 ， 性溫 ， 歸肝經；有補肝、明目、養血的功效；用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥 。
營養價值
豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇、較少的脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等 。
功效作用
1、明目
豬肝中含有豐富的維生素A ， 能保護眼睛 ， 維持正常視力 ， 防止眼睛干澀、疲勞 ， 維持健康的膚色 ， 對皮膚的健美具有重要意義 。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者 。
2、補血
【豬肝的營養及功效 豬肝有什么功效和營養?】豬肝中鐵質豐富 ， 是補血食品中最常用的食物 ， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能 。
3、去除毒素
經常食用動物肝還能補充維生素B2 ， 這對補充機體重要的輔酶 ， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用 。
副作用
肝臟是動物機體中最大的解毒器官 ， 豬從出后到屠宰中間用了不少的藥物來治療一些疾病 ， 還有疫苗的注射 。大量的藥物殘留都集中在肝臟上 ， 體質差的人吃了以后容易出現食物中毒或者過敏現象 。

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