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鹽焗雞的做法大全家常 雞的做法大全家常( 三 )

生活百科


5)香菇，竹筍切片焯水撈出鋪在碗底 。
6)蒸魚豉油，辣椒油，白糖，雞精混合備用 。
7)雞肉斬塊擺盤 。淋上步驟7中的料汁 。
8)上鍋蒸20——30分鐘即可 。
【豆瓣醬蒸雞翅】▼

鹽焗雞的做法大全家常 雞的做法大全家常

文章插圖
食材：雞翅8個、姜絲適量、蔥段適量、料酒適量、豆瓣醬適量
做法：
1)雞翅洗凈擦干表面水分，用刀在雞翅上橫切幾刀，方便入味 。
2)把雞翅放進容器中，放姜絲，蔥段和一湯匙料酒，然后加一大勺豆瓣醬 。
3)所有材料拌勻，腌制0.5～1個小時 。
4)燒開鍋中水，把腌制好的雞翅放入大火蒸10分鐘左右即可 。
【香菇燉雞】▼
鹽焗雞的做法大全家常 雞的做法大全家常

文章插圖
材料：雞腿1只（約300g），干香菇5朵，老姜4片，大蒜3瓣，紅菜椒1/4個（約10g），青菜椒1/4個（約10g），芝麻香油1湯匙（15ml），老抽2茶匙（10ml），米酒1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽2g 。
做法：
1.大蒜瓣切片 。紅菜椒、青菜椒切成細絲 。干香菇用水泡軟，清洗干凈泥沙，瀝去水分 。雞腿洗凈，用廚房紙巾吸干水分，切成適中的塊 。
2.取一個適用于微波爐的較深的容器，倒入芝麻香油，將容器移入微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱1分鐘 。
3.取出容器，放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片，用筷子拌勻，蓋上蓋子（或用微波爐專用保鮮膜封住容器口）放回微波爐，以900瓦火力（或高火）加熱5分鐘 。
4.取出容器，加入泡發好的香菇，調入老抽、米酒、白砂糖、鹽，再加入500ml清水，拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘 。
5.撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可 。
【紅燒雞塊】▼
鹽焗雞的做法大全家常 雞的做法大全家常

文章插圖
材料：仔雞500g，鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量 。
做法：
1.雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用 。
2.炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香 。
3.倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤撒香蔥即可 。

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