1. 首頁 > 生活百科 > >

各種炒面的做法大全 炒面的做法大全( 二 )

生活百科


7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開
8、面條翻炒均勻，曬人蔥花，關火

各種炒面的做法大全 炒面的做法大全

文章插圖
五彩炒面
材料：面條、香菇、胡蘿卜、香菜、豆芽菜、火腿腸、蔥末、雞蛋、生抽、鹽、糖
做法：
1、蒸鍋放籠屜，將面條鋪散在籠屜上蒸熟，雞蛋放入碗中打散 。
2、 將平鍋燒熱，加入少許油，將雞蛋攤成蛋皮，將攤好的蛋皮切絲備用 。
3、香菇切絲，胡蘿卜切絲，豆芽洗凈去根備用，火腿腸切成合適長短的絲，香菜去葉留梗切段備用，將蒸好的面抖散，刷少許油備用 。
4、鍋內放適量油，燒至六成熱后放入蔥末爆香，將香菇、胡蘿卜、豆芽菜下鍋翻炒至變色斷生 。
5、鍋內加入一勺生抽翻炒均勻，加入火腿腸翻炒均勻，放入面條翻炒均勻，加入適量鹽和少許糖，加入香菜和蛋皮絲，翻炒均勻后出鍋 。
各種炒面的做法大全 炒面的做法大全

文章插圖
徽式炒面
材料：手搟面250克，瘦肉絲適量，冬筍絲、香菇絲、黃瓜絲、蒜末各1大匙調味料精鹽、味精1小匙，醬油、黃酒各1大匙
做法:
1、起湯鍋煮沸一鍋水，將面條入沸水中煮六成熟，撈出瀝干水備用 。
2、鍋中油燒熱，下肉絲、蒜末、冬筍、香菇炒香，將全部調味料入炒鍋翻炒 。
3、炒香所有調味料后，將煮好的面放入繼續翻炒至熟加少許黃瓜絲即可 。
色澤嫩黃，金絲縷縷，鮮香撲鼻，柔軟涯滑，油而不膩 。即可當點心，又可當菜上桌 。

推薦閱讀