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不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

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今天要用豆腐來跟大家分享一道特別好吃的豆腐乳做法 ， 這樣做出來豆腐乳是不需要發酵的 ， 放上幾天就可以吃了 。學會這個 *** 之后想吃豆腐乳的時候就不需要再去外面買了 ， 因為它是在家就可以做出來的 。這樣的豆腐乳做起來是非常簡單的 ， 而且吃起來開胃下飯 ， 口感細膩 ， 香氣撲鼻 ， 非常美味 ， 咱們一起來看一下它具體的烹飪步驟吧 。
【豆腐乳】
【不辣的豆腐乳怎么做豆腐乳怎么做】【烹飪食材】豆腐 ， 食鹽 ， 食用油 ， 生姜 ， 小蔥 ， 八角 ， 香葉 ， 生抽 ， 高度白酒 ， 辣椒面 ， 食用鹽 ， 白糖 ， 花椒粉 ， 五香粉
【烹飪步驟】

不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

文章插圖
1、豆腐乳 ， 這樣做出來的豆腐乳非常美味 ， 而且不用發酵 。這道豆腐乳吃起來開胃下飯 ， 口感細膩 ， 香氣撲鼻 。接下來咱們準備一下豆腐乳需要用到的烹飪食材吧 。先準備一塊豆腐 ， 豆腐可以多一點 ， 但更好是能吃多少準備多少 ， 接著再準備適量的食鹽 ， 食用油 ， 一塊生姜一根小蔥 ， 3~5粒八角 ， 兩片香葉 ， 100毫升生抽和適量的高度白酒 ， 接下來咱們再準備適量的辣椒面 ， 一勺白糖 ， 一勺花椒粉 ， 適量的五香粉 。
不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

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2、取出豆腐 ， 將它放到大碗中 ， 加入適量的清水 ， 然后再放上適量的食鹽 ， 將豆腐表面清洗一下 ， 要將豆腐的每一面都清洗干凈 ， 清洗完了之后咱們再將豆腐切成片 ， 然后再切成長條 ， 切完之后再切成小丁 ， 小丁要大一點 ， 放到盤中備用 。
不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

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3、接下來咱們將蒸鍋取出來 ， 將豆腐放入到蒸屜中 ， 豆腐和豆腐之間留下適合的縫隙 ， 然后將豆腐蒸一下 。豆腐經過蒸制之后可以去除豆腥味 ， 加蓋用大火蒸5分鐘 ， 5分鐘之后放到一邊晾涼 。
不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

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4、接下來咱們在炒鍋中加入適量的食用油 ， 放入提前切好的蔥片 ， 蒜片 ， 八角和香葉 ， 然后用大火炸出香味 。加入食用油的時候一定要注意一下 ， 可以稍微多加一點 ， 因為這樣可以將各種香料炸得更充分 。
不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

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5、香味出來了之后咱們將配料全部撈出來 ， 然后把料油先放到一邊放涼 ， 接下來再準備一個大碗 ， 在碗中加入100毫升生抽和適量的高度白酒 ， 白酒不需要特別多 。然后咱們將它們充分攪拌均勻放到一旁待用 。
不辣的豆腐乳怎么做 豆腐乳怎么做

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6、接下來在碗中加入適量的辣椒面 ， 兩勺食鹽 ， 一勺白糖 ， 再加上一勺花椒粉 ， 適量的五香粉 ， 攪拌均勻 。將適量的料油加入到生抽碗中 ， 然后將它們攪拌一下 ， 下入蒸好的豆腐浸泡一分鐘 ， 然后取出來放入到辣椒面中滾動一下 ， 讓豆腐均勻地裹上辣椒面 ， 然后轉入到無水無油的容器中 ， 依次擺放整齊 ， 全部擺好之后將料油淋在豆腐乳上面 ， 這樣可以使豆腐乳隔絕空氣 ， 增加保質時長 ， 接下來再在上面裹上保鮮膜 ， 保持密封性 ， 密封7天就可以吃了 。
【小貼士】
1、豆腐一定要清洗干凈 ， 每一面都要清洗 。
2、豆腐放置的時間不要太長 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到這里了 ， 我是水大叔 ， 一本正經地探索美食樂趣 ， 喜歡的朋友可以給我點個免費的贊 ， 謝謝您的支持！
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