【蒸大閘蟹需要多長時間涼水下鍋 蒸大閘蟹需要多長時間蒸熟?】
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蒸大閘蟹有一個標準的時間，要根據螃蟹的大小來決定 。
3兩以下的螃蟹蒸10分鐘；3兩-5兩的螃蟹蒸12分鐘；5兩以上的螃蟹蒸15分鐘 。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右 。
大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江水系產量最大，口感最鮮美 。
蒸螃蟹的做法：
1、把螃蟹背朝下鋪在盤子里，把鹽、味精、姜末均勻的撒在螃蟹上面 。
2、燒上水，先用大火蒸5分鐘，再改小火蒸10分鐘，一般蒸20分鐘左右就夠了 。因為螃蟹是吃腐爛的東西，所以要蒸15分鐘才能比較完全的殺菌 。
3、在蒸螃蟹的時候調蘸的螃蟹汁，一般都是用水兌過的醋，加入2、3滴海鮮醬油，普通醬油也可以 。然后擠點姜汁、蒜汁進去即可 。
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