整條魚的做法具體如下：
1、魚清洗干凈瀝干 ， 身背上用刀劃幾刀（這樣更容易入味）少許鹽抹勻魚身腌制約20-30分鐘 。
2、切好生姜、干辣椒、剝好蒜頭、小蔥切蔥花 ， 準備好黃酒 。
3、坐鍋點火加熱到鍋中冒熱煙時 ， 倒入適量油加熱到冒熱煙 ， 放入腌好的魚煎至兩面金黃色 。
4、煎第二面時放入蒜頭、生姜絲、紅椒爆香 ， 然后放入2湯匙黃酒 ， 適量醬油 ， 加入2小飯碗的開水大火煮開繼續煮 。
5、等湯汁濃稠時就繼續中火收汁 ， 放一勺醋解腥 。
【紅燒魚的做法 整條魚 魚的做法 整條魚】6、等湯汁不多時就可以關火裝盤了 ， 撒上蔥花 。
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