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薺菜屬于發物，是發熱、發風的食物，部分人會引起皮膚發熱、瘙癢、起團等過敏現象 。體質虛寒、身體有炎癥或者傷口、易過敏的人群慎吃薺菜，以免引起過敏反應 。但是，薺菜含有蛋白質、維生素、鈣質等多種營養素，有多種功效，可以補充人體所需的營養物質，促進人體的新陳代謝，能夠調節腸胃功能，促進消化，降低甘油三脂，有助于減肥，對視力也有很好的保護作用 。
薺菜的營養價值
【香菇薺菜是發物嗎 薺菜是發物嗎皮膚病?】薺菜被古人譽為靈丹草，是天然之珍 。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的 。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分 。
薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿 。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多 。
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