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意大利上海青是什么 上海青是什么品種?

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意大利上海青是什么 上海青是什么品種?

文章插圖
上海青 ， 又叫上海白菜、蘇州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、湯匙菜、瓢兒白 ， 是上海一帶的華東地區最常見的小白菜品種 。
營養價值
每100g上海青鮮重含蛋白質1.3g ， 碳水化合物2.3g ， 粗纖維0.6g ， 胡蘿卜素1.49mg ， 維生素B10.03mg ， 維生素B20.08mg ， 維生素C40mg ， 鈣56mg ， 磷32mg ， 鐵1.2mg 。上海青可以保持血管彈性 ， 提供人體所需礦物質、維生素 ， 其中的維生素B2尤為豐富 ， 有抑制潰瘍的作用 ， 經常食用對皮膚和眼睛的保養有很好的效果 。富含纖維 ， 可以有效改善便秘 。 
擴展資料
【意大利上海青是什么 上海青是什么品種?】江浙一帶又稱其為青菜或小青菜 。上海青是一種小白菜 ， 葉少莖多 ， 菜莖白白的像葫蘆瓢 ， 因此 ， 上海青也有叫做瓢兒白的 。上海青的特點就在于長的光明磊落 ， 每一片葉都是碧綠 ， 每一片葉在生長期都完成了葉綠素的光合作用 。在亞熱帶及溫帶都有分布 ， 在中國到處都有該物種的影子 。

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