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【火爆腰花的做法火爆腰花】嘗試一盤火爆腰花，火候太考人，掌握不好要翻車啊，味道勉強及格 。
By 溫兔兒
用料豬腰 一對韭黃 二三倆泡辣椒 適量泡仔姜 一個老姜 適量蒜 適量小米辣 適量鹽 適量生抽 少許雞精 少許耗油 少許料酒 適量水淀粉 少許八角 兩三瓣花椒 適量醋 少許糖 少許
做法步驟
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1、腰花對半切開切除里面腰騷（浪費一點不要緊，一定要切干凈），清水沖洗三四遍，清水中放鹽、料酒浸泡十五分鐘 。
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2、準備佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切絲，小米辣切圈，韭黃切小段
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3、浸泡后的腰花瀝干水份，加入鹽、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉攪拌均勻碼味幾分鐘 。
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4、熱鍋冷油（油多），大火快速翻炒幾分鐘，加入小米辣、韭黃翻炒幾下，調味起鍋 。
小貼士火爆腰花油少了不好吃，費油?。?！ 大火翻炒，速度快！?。?br /> 豬腰的營養功效1.豬腰子味甘咸、性平，入腎經
2.有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效
3.可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥 。
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