春天到了，萬物生長，要多給孩子吃蔬菜，尤其是美味的“春菜”，要多做給家人和孩子吃 。過年期間大魚大肉吃膩了，正好換個口味，下面，就和大家分享6道春菜的家常做法，食材簡單，好吃好做，有喜歡的朋友們一起學起來吧 。
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綠豆芽【綠豆芽炒肉】
1.準備食材：
準備豬肉一小塊，先切成厚片再切成肉絲，放入盆中備用 。
準備綠豆芽200克，放入清水中抓洗干凈，控干水分備用 。
切點蔥花、姜絲、小米椒圈備用 。
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2.開始烹飪：
鍋內燒油，倒出熱油加入冷油，滑好鍋以后，放入肉絲煸炒出里面的水分，肉絲炒白、炒香以后放入蔥、姜、小米椒，開小火炒出香味，加入一點老抽，蠔油5克翻炒均勻，放入食鹽2克，雞粉1克，白糖少許，五香粉1克翻炒均勻，倒入綠豆芽，加入生抽10克，轉大火翻炒30秒鐘 。
豆芽斷生以后再補一次味：加入食鹽1克、雞粉1克、五香粉1克，加入少許水淀粉，讓調料更好地吸附在豆芽表面，快速翻炒后即可裝盤，一道簡單家常的綠豆芽炒肉絲就做好了 。
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木耳【腐竹木耳】
1.準備食材：
準備木耳一小把，用清水泡發，泡發以后擠干水分備用 。
準備適量的腐竹，已經提前泡發好了，用清水沖洗干凈備用 。
準備胡蘿卜一個，削去外皮，切成菱形片放入清水中洗干凈 。
切點蒜片備用 。
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2.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以后，倒入蒜片炒香、炒成金黃色，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，把胡蘿卜片倒入鍋中翻炒均勻，再倒入腐竹和木耳，加入生抽10克，蠔油5克，少許白糖提鮮，胡椒粉1克，雞粉1克，轉大火快速翻炒化開調料 。
沿鍋邊淋入一點清水，勾入少許水淀粉，讓調料更好地吸附在食材表面，再淋入一點香油，翻炒均勻就能出鍋了，一道脆嫩爽口的腐竹木耳就做好了 。
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韭菜【韭菜炒香干】
1.準備食材：
準備一把韭菜，擇洗干凈后切成段 。
【立春吃什么水果立春吃什么蔬菜】準備紅椒半個，切成細絲備用 。
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準備適量的香干，切成絲備用 。
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切點蔥片、姜片、蒜片放在一起，加入一小把紅干椒備用 。
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2.把香干焯一下水：
鍋內燒水，水燒開以后倒入香干，快速焯水30秒鐘倒出來，這一步是為了去除香干的豆腥味 。
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3.開始烹飪：
鍋內燒油，油燒熱以后倒入蔥、姜、蒜和干辣椒一起爆香，放入韭菜、紅椒絲翻炒至斷生，倒入香干絲，加入食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，轉大火快速翻炒化開調料，沿鍋邊淋入一點清水方便食材吸收調料入味，出鍋前淋入一點芝麻香油，一道簡單營養的韭菜炒香干就做好了 。
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茼蒿【蝦米炒茼蒿】
1.準備食材：
準備蝦米一小把，放入清水中浸泡一會兒，去除蝦米中多余的鹽分 。
準備茼蒿400克，洗干凈以后，切成3厘米左右的段 。
準備紅椒半個，切成紅椒絲，用來配色 。
再準備幾粒蒜粒，拍扁備用 。
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2.開始烹飪：
鍋內燒油，油溫升至四成熱時，倒入大蒜翻炒出蒜香味，倒入茼蒿和紅椒絲翻炒一會兒，再倒入蝦米，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖增鮮，開大火迅速翻炒化開調料，炒至茼蒿斷生就可以出鍋了，一道清淡少油的蝦米炒茼蒿就做好了 。
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芹菜【臘肉炒芹菜】
1.準備食材：
準備臘肉300克，切成均勻薄片，盡量切得薄一些，方便去除里面的鹽分 。
準備小香芹一把，清洗干凈，把比較大的從中間化開，切小段備用 。
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