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【花生屬于哪種食物 花生屬于哪類食物?】花生屬于堅果類食物，花生又名落花生，又因為營養價值高被稱為“長壽果”，并且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷” ?；ㄉ沧鳛榧橄矐c的象征，是傳統婚禮中必不可少的利市果 。
拓展資料：
花生內含豐富的脂肪和蛋白質 。據測定花生果內脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右 ?；ㄉ羞€含有豐富的維生素B2.PP、A、D、E，鈣和鐵等 。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素 。礦物質含量也很豐富，特別是含有人體必須的氨基酸，有促進腦細胞發育，增強記憶的功能 。
花生種子富含油脂，從花生仁中提取油脂呈淡黃色，透明、芳香宜人，是優質的食用油 。花生油很難溶于乙醇，人們可以通過將花生油注入70%乙醇溶液加熱至39-40.8度，看其混濁程度，來鑒定花生油是否為純品 ?；ㄉ褪菍⒒ㄉ式涍^制浸而成的油 ?；ㄉ蛯儆诓桓稍镄杂?，色澤淡黃，透明度好，清香可口，是優良烹調用油 。
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