1棵酸菜1把粉條 ， 教你做東北有名的酸菜粉 ， 連吃2碗米飯才過癮
說起酸菜粉（俗稱漬菜粉）在東北盡人皆知 ， 地道的東北菜 ， 以酸菜 ， 豬肉和粉絲或者粉條為主要食材 ， 和酸菜豬肉燉粉條的做法不一樣 ， 它是炒而不是燉 ， 口感絕對不一樣 ， 那可是一道人見人愛的菜 ， 炒上一大盤 ， 超級爽口開胃 ， 香而不膩 ， 下酒下飯菜 ， 每次炒一鍋 ， 連吃2碗米飯才過癮 。
今天教你做一道最簡單的東北家常菜酸菜粉 ， 包你吃了這頓想下頓 。酸菜是自家腌制的酸菜 ， 粉條是土豆粉條 ， 而不是粉絲 ， 加上五花肉 ， 這個搭配吃起來超級可口 ， 粉條比粉絲口感好得多 ， 絕對是一道下酒下飯菜 。有興趣的朋友可以試試哦！
文章插圖
【酸菜粉條的做法大全酸菜粉條的做法】酸菜可是東北人的大愛 ， 每天燉一鍋 ， 其他什么菜都不及它下貨 ， 自家腌制的酸菜 ， 無任何添加劑 ， 好吃到撐 。北方到了秋冬季 ， 不少家庭都有腌制酸菜的習慣 ， 姐家每年都腌制不少酸菜 ， 能吃一個冬天 。由大白菜腌制而成的酸菜 ， 更大限度地保留了原有白菜的營養成分 ， 富含維生素C ， 氨基酸 ， 膳食纖維等營養物質 ， 因酸菜含有大量的乳酸菌 ， 有資料表明乳酸菌是人體腸道內的正常菌群 ， 有保持胃腸道正常生理功能之功效 ， 所以吃酸菜也是很健康的！
文章插圖
正宗的東北酸菜過去只有冬天才有 ， 那些年東北人的冬天大多以白菜和酸菜為主 ， 所以東北人幾乎家家都自己腌制酸菜 ， 現在市場豐富了 ， 不是冬天也能吃到酸菜 ， 腌制酸菜的人家也是越來越少了 ， 不過想吃酸菜還是自己腌制的好 ， 無任何添加劑 ， 吃得也健康 。而且無論是炒還是燉 ， 口感特別好 ， 酸酸脆脆 ， 東北人真是吃不夠的家常菜 。
文章插圖
【酸菜粉】所需食材：酸菜1棵；粉條1把；五花肉適量；油、鹽、五香粉、蔥姜蒜、六月鮮特級原汁醬油、蘑菇粉各適量 。
做法及步驟：
給大家見識一下東北自家腌制的酸菜 ， 大白菜加鹽裝入缸中 ， 加入適量的水 ， 通風處密封腌制一個月的時間即可 ， 最適合北方冬季腌制 ， 不腐不爛脆嫩爽口 ， 這樣一大棵酸菜一燉就吃光 。
文章插圖
酸菜洗凈切細絲 ， 冷水浸泡10分鐘再投洗一次 ， 如果酸菜腌制的很酸 ， 可以多投洗幾次 ， 降低酸度 。
文章插圖
五花肉洗凈切片也可以切絲 ， 蔥姜去皮洗凈切絲 。
文章插圖
東北的土豆粉條特別好吃 ， 口感Q彈勁道 ， 百吃不厭 。粉條冷水浸泡變軟后焯水煮熟 ， 再用涼水沖一下 。
文章插圖
鍋中加適量的油 ， 爆香五香粉、蔥姜 ， 加入五花肉翻炒 ， 炒出肥肉中的油 ， 炒酸菜時加點豬油也特別香 。
文章插圖
加入酸菜翻炒至酸菜熟 。
文章插圖
加入粉條翻炒均勻 ， 少許淋點水 ， 粉條是已經焯好的 ， 無需翻炒太久 ， 炒勻即可 。然后加入鹽、醬油、蘑菇粉翻炒均勻調味 。喜歡辣口味的加點辣椒油 ， 或者加個小米辣 ， 那叫一個香 ， 我家人不能吃辣 ， 少了一種滋味 。
文章插圖
出鍋裝盤 ， 一棵酸菜炒了這樣2盤 ， 一頓一鍋大米飯全部吃光光 。
推薦閱讀
- 中亞是哪幾個國家 中亞兩國指的是哪兩個國家?
- 表面浪蕩內心單純的三大星座
- 全球變暖的原因英語作文 全球變暖的原因存在不確定性只能靠科學的猜測?
- 麻辣豆腐包子餡的做法 麻辣豆腐如何做法
- 四字起名，四個字的女生名字
- 香菇湯的做法大全家常 香菇湯
- 大蝦的做法大全家常菜油燜大蝦視頻 大蝦的做法大全家常菜油燜大蝦
- 啥星座容易陷入焦慮不已的狀態
- 牛和龍相克嗎 兩個人相似的地方很多
- 好聽的易姓男寶寶起名大全