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羊肉性溫味甘 ， 高蛋白、低脂肪 ， 是冬季進補御寒的佳品 。有脾胃虛寒和容易手腳冰冷的人 ， 在冬天多食羊肉 ， 對身體有很大的益處 。如果是體質偏熱、外感發熱、便秘的人要少吃 。同時羊 *** 有補腎壯陽、補肝明目、開胃健脾、補氣益血等功效 。
羊肉的吃法有許多種 ， 北京人說起羊肉 ， 肯定會想到銅鍋涮羊肉 ， 清湯鍋底能更大限度地保證羊肉的鮮美 。陜西人說起羊肉 ， 之一個想到的是水盆羊肉 ， 配上白吉饃或鍋盔 ， 佐以大蒜和油潑辣子 ， 美得很 。洛陽人說起羊肉 ， 那必是清晨的一碗還魂羊肉湯 ， 湯鮮味美 ， 寒冬來一碗 ， 驅寒又暖胃 。
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到了寒冬時 ， 我常煲羊排湯給家人喝 ， 好喝鮮美 ， 滋補不上火 ， 大人小孩都愛吃 。
今天為大家分享的是羊排蘿卜湯 ， 羊肉和白蘿卜是絕配 ， 白蘿卜是老百姓餐桌上常見的食材 ， 物美價廉 ， 營養賽“人參” 。蘿卜不僅可以去除羊肉的腥味 ， 還可以吸附一部分羊肉里的脂肪 。
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羊排蘿卜湯
主要食材：羊排、蘿卜
詳細 *** 步驟
1.羊排冷水下鍋 ， 倒入料酒去腥 。
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2.等水煮沸 ， 3-5分鐘后撈出 。
不管是什么肉 ， 都要冷水下鍋進行焯水 。冷水可以逼出肉里的血沫和雜質 ， 還能有效去除腥味 。反之 ， 熱水會使肉質迅速縮緊 ， 且不易燉爛 。
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3.焯水后的羊排放進砂鍋里 ， 砂鍋里的水一定要提前燒熱 ， 否則羊排的營養不能被完全釋放 。砂鍋里只放蔥段和姜片 ， 不需要放其他大料 。
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4.文火慢燉一個半小時 ， 羊排湯快煲好的時候 ， 再放入白蘿卜 。
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寒冬時 ， 我常煲羊排湯給家人喝 ， 好喝鮮美 ， 滋補不上火 ， 簡單易學！
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溫馨貼士：
煲湯建議用砂鍋 ， 不僅保溫性好 ， 煲出的湯味也更好喝 。除了放白蘿卜 ， 還可以放胡蘿卜、山藥、蓮藕等食材 。羊肉和當歸、熟地一起煲湯 ， 女人喝了滋陰補血 ， 男人喝了補腎壯陽 。
鮮是魚和羊的組成 ， 所以用羊排和魚一起煲湯 ， 味道最鮮美 ， 不妨試試 。
羊肉在焯水時 ， 一定要冷水下鍋 ， 煲湯的水要一次性加夠 ， 切勿中間添水 。
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【羊排湯的家常做法羊排湯】感謝閱讀 ， 均為原創 ， 喜歡這篇文章就分享給更多的小伙伴吧 。關注本家齊 ， 每天為您帶來一道美味佳肴 。評論下方歡迎您分享更多的美食 ， 分享不同的看法 ， 讓我們一起體會廚房的樂趣 ， 開心每一天 。
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