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紅酒分類是怎么分的 紅酒分類( 二 )

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紅酒分類是怎么分的 紅酒分類

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如何鑒別紅酒的檔次
一、看酒帽
酒帽就是瓶封，現在市場上見的最多的瓶封一般以塑料的、鋁箔的和蠟封等為主 。一般來講檔次由低到高為：塑料酒帽、鋁箔酒帽、蠟封酒帽 。
1.塑料酒帽：法國的紅酒，塑料酒帽多用于入門級的酒款，屬于餐酒級，適宜當下飲用，一般這種餐酒的品質都達不到久藏的水平 。
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2.鋁箔酒帽：覆蓋鋁箔的酒，一般而言也是適宜當下飲用，不可久藏的基礎款酒 。
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3.蠟封酒帽：蠟封和錫帽的成本都是非常高的，能夠有效阻止空氣與葡萄酒的接觸，很多高檔的的紅酒都會選擇這種瓶封方式 。
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二、看酒塞
現在市場上的酒塞可以說是多種多樣，從一開始的木塞到后面的金屬螺旋塞、塑料塞等 。一般來講檔次由低到高為：塑料塞、金屬螺旋塞、碎木塞、整木塞、短木塞、長木塞 。
1.木塞
【紅酒分類是怎么分的紅酒分類】木塞是用的時間最久也是最廣泛的一款紅酒塞，聚合性木塞和微顆粒木塞都是最常見的木塞，它們的特點是密度較高、價格便宜，很多酒廠都會選擇這種木塞 ?？梢酝ㄟ^橡木塞上的紋路和質地是否軟硬適中來判斷是否是一款高品質的木塞 。
①通過整木塞和碎木塞來鑒別紅酒的檔次
一般來講，如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應該是有點品質的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，而好一些的葡萄酒在瓶內成熟還是需要微量的氧氣的，這種微透氣的軟木有助于葡萄酒的呼吸 。如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒,買來后要盡快喝掉的 。最近幾年出現了用細末粘合起來的軟木塞，這種塞子的好處是不容易漏酒，適合于酒的長途運輸，一般用于普通和中檔的葡萄酒 。這些話不一定適合于所有的酒，但卻是常理 。
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②通過木塞的長短來鑒別紅酒的檔次
紅酒的木塞長度也是不一樣的，有的塞子長，有的塞子短 。這種長塞子往往比常規的塞子長出四分之一 。塞子長的通常來講是好酒，而且都為整木的軟木塞，這種酒最起碼具有五年以上的陳年潛力，如果提前喝是一定需要醒酒的 。因為長的木塞一定是比短的要貴的，長時間瓶陳，酒液會往木塞里滲透的，長的封存就更加的保險，這種長塞子酒以傳統產酒國歐洲的為主 。而不需要陳年多長時間就可以喝的，就沒必要花更多的成本使用長木塞了 。
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木塞越長的紅酒檔次越高
③DIAM木塞，這是新興起的一款木塞，將軟木顆粒中引起木塞味的物質提出，改進其透氧率，或將成為高端酒的酒塞選擇 。
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2.金屬螺旋塞（使用金屬螺旋塞的紅酒不一定是低端酒，一些追求新鮮度的高檔葡萄酒最適合用螺旋蓋 。）
金屬螺旋塞與木塞相比，優缺點共存，優點是金屬螺旋塞使用更加方便、節省成本 。
金屬螺旋塞是不利于酒瓶中的葡萄酒透氣的，所以說它不適合使用在需要陳年數載的紅葡萄酒上，那些適合在年輕時期飲用的白葡萄酒不太需要在瓶中進一步“呼吸”，可以采用螺旋蓋密封 。像長相思、瓊瑤漿等這些追求新鮮度的葡萄酒，特別適合用螺旋蓋，能夠持久地保持葡萄酒的果感和風味 。此外，當你開啟一瓶軟木塞密閉的葡萄酒時，千萬要注意 *** ，小心斷塞！而金屬螺旋塞則從根源上避免了這種尷尬 。
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3.塑料塞
一般來說，用塑料塞的紅酒品質稍微低檔一些，或者適宜當時喝的紅酒，無需長時間保持的紅酒 。
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三、看產區
不同國家的紅酒產區、檔次高低也是不同的，下面是世界各大紅酒主產區檔次匯總 。
1.法定產區葡萄酒
AOC：Appellation+產區名＋Controlee 。此級別的酒，還可以分為很多等級 。
大產區名AOC：如Appellation Bordeaux Controlee

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