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中考生物心臟考點 中考生物考點之營養

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營養是健康的根本,換言之,注重營養的生活會更加健康 。在各類人群中,注意營養可使許多疾病的發病率與死亡率下降 。下面是小編給大家帶來的中考生物考點之營養，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!
2021年中考生物知識點之營養素來源
含蛋白質較多的食物
動物性食物中以蛋類(雞、鴨、鵝、鵪鶉蛋)、瘦肉(豬、羊、牛、家禽肉等)、乳類(母乳、羊、牛乳)、魚類(淡水、海水)、蝦(淡水、海水)等含量豐富 。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜籽含量較多，米、麥中也有少量的蛋白質 。
含礦物質較多的食物
含鈣較多的食物：豆類、奶類、蛋黃、骨頭、深綠色蔬菜、米糠、麥麩、花生、海帶、紫菜等 。
含磷較多的食物：粗糧、黃豆、蠶豆、花生、土豆、硬果類、肉、蛋、魚、蝦、奶類、肝臟等 。
含鐵較多的食物：以肝臟中含鐵最豐富，其次為血、心、肝、腎、木耳、瘦肉、蛋、綠葉菜、小白菜、雪里蕻、芝麻、豆類、海帶、紫菜、杏、桃、李等 。谷類中也含有一定量的鐵質 。
含鋅較多的食物：海帶、奶類、蛋類、牡蠣、大豆、茄子、扁豆等 。

含碘較多的食物：海帶、紫菜等 。
含硒較多的食物：海產品、肝、腎、肉、大米等 。
2021年中考生物知識點之缺乏營養素的各種癥狀
信號：頭發干燥、變細、易斷、脫發
可能缺乏的營養：蛋白質、能量、必需脂肪酸、微量元素鋅 。
營養對策：每日保證主食的攝入，以最為經濟的手段為機體提供足夠的能量 。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補充優質蛋白質，同時可增加必需脂肪酸攝入 。每周攝入2～3次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅 。
信號：夜晚視力降低
可能缺乏的營養：維生素A 。如果不及時糾正，可能進一步發展為夜盲癥，并出現角膜干燥、潰瘍等 。

營養對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入 。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高 。應注意的是，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜，維生素A的吸收效率可大為提高 。
信號：舌炎、舌裂、舌水腫
可能缺乏的營養：B族維生素 。
營養對策：洗米、蒸飯等可造成B族維生素的大量丟失 。長期進食精細米面、長期吃素食，同時又沒有其他的補充，很容易造成B族維生素的缺失 。為此，應做到主食粗細搭配、葷素搭配 。如果有吃素的習慣，每日應補充一定量的復合維生素B族藥物制劑 。
2021年中考生物知識點之人體的營養
(1)、食物中的營養物質(說出人體需要的主要營養物質及這些營養物質的主要來源 。)，了解維生素的作用 。
﹡六類營養物質：人類營養物質主要有糖類、蛋白質、脂肪、(前三者為有機物)水分、無機鹽、維生素(后三者為無機物) 。
﹡作用：
【中考生物心臟考點 中考生物考點之營養】無機鹽缺乏癥(食物來源)維生素缺乏癥(食物來源)
鈣佝僂病、骨質疏松癥(豆制品、乳制品)維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥(蛋黃、魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜)
磷厭食、貧血、肌無力、骨痛(牛奶、肉類、雞蛋)維生素B1神經炎、腳氣病、消化不良、食欲不振(粗糧、谷類的種皮、豬肝)

鐵缺鐵性貧血、乏力、頭暈(豬肝)維生素C壞血病、抵抗力下降(新鮮蔬菜、水果)
碘地方性甲狀腺腫，呆小癥(海產品、豆制品、肉類)維生素D
(促進鈣和磷的吸收)佝僂病、骨質疏松癥(蛋黃、魚肝油、動物肝臟、胡蘿卜)
鋅生長發育不良、味覺發生障礙(豆制品、肉類)
糖類：①人體主要供能物質 。(來源：主要從谷類和薯類食物中獲得)蛋白質：①構成細胞的基本物質(來源：主要從瘦肉、魚、奶、蛋和豆類獲得)脂肪：①作為備用能源貯存、②分解放能 。(來源：肉類、花生、芝麻和植物油等食物中獲得)水：細胞主要組成成分 。
(2)、消化和吸收(概述食物的消化和營養物質的吸收過程)
﹡消化系統：消化管和消化腺組成
消化道：口、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門 。
消化腺：唾液腺——唾液淀粉酶
肝臟——膽汁(將脂肪乳化成脂肪微粒)
胃腺——胃蛋白酶
胰腺、腸腺——含有消化糖類、蛋白質和脂肪的酶
﹡消化過程：淀粉→麥芽糖→葡萄糖(口腔開始消化)
脂肪→脂肪微?！视?脂肪酸(小腸開始消化)

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