紹興酒燒肉的正宗做法所需食材
五花肉600克、八角2個、香菜1棵
輔料：
紹興酒1瓶、醬油3大匙、冰糖1大匙
制作方法
1. 將五花肉切四方塊，先氽燙過，接著抹上醬油，再用熱油炸上色，撈出立刻用冷水沖涼 。
2. 肉塊排放在鍋內，加入八角及所有調味料燒開，改小火燒至肉塊熟爛，約1小時 。
3. 待湯汁收至稍干時撒上香菜末，即可關火夾出食用 。
文章插圖
紅燒肉怎么做我剛錄了一個紅燒肉制作視頻，還沒有發布出來呢，我現在把關鍵的步驟截屏出來，說說紅燒肉的做法吧 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
以上是整個紅燒肉的制作步驟，視頻及截圖由我原創，特此聲明 。
黔西紅燒肉的正宗做法 用料：五花肉500克、生姜少許、小蔥2根、大蒜5瓣、桂皮2塊、八角2個、干辣椒5個、冰糖20克、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、鹽5克
紅燒肉的正宗做法步驟：
步驟 1、五花肉洗凈，去掉表面的毛，冷水下鍋焯水 15 分鐘（加姜片、蔥段和料酒）；
步驟 2、五花肉撈出洗凈，切成大方塊，皮面劃十字刀，深度至瘦肉位置（劃刀是為了讓肥肉充分入味，有入口即化感）；
步驟 3、砂鍋底層鋪一層姜片，上面鋪一層小蔥段（不要太短，方便后續撈出），將五花肉鋪在蔥段上，放入適量生抽、老抽、料酒、冰糖，同時放入桂皮、八角、干辣椒和大蒜，然后加水末過五花肉表面；
步驟 4、開大火煮開后，改為中火熬煮 1 小時左右，然后挑出蔥段（中火熬煮過程中隔段時間攪動一下，防止糊鍋）；
步驟 5、最后改大火收汁，挖出表面多余油脂后即可上菜 。
整豬燒肉做法步驟
1
五花肉切成10cm見方的方塊，皮朝上放入冷水鍋中煮（水要沒過肉），大火撇去浮沫，待用筷子能扎透即可（這時肉已經熟了），撈出控水 。
2
將甜面醬抹勻在肉皮上，用于炸制上色
3
油鍋放油，中火炸制肉塊，待肉塊變的焦黃后，撈出控油（晾涼后可整塊放入冰箱冷凍保存）
4
將肉塊切成方片狀，肉皮朝下碼放入碗中，將花椒粒放入蔥管中，并系緊蔥管防止漏出，放入姜片，大料，加醬油到1/3碗的位置（如果口重的可以再加些鹽），上蒸鍋蒸1小時-1.5小時（肉本身是熟的，主要是為了口感和入味）
5
蒸好后將碗中的蔥，大料，姜片取出，將碗中的湯汁倒入另一個碗里，并扣上盤子，將碗中的肉翻至盤中（這時候皮朝上了），淋入適量的湯汁，即可
燃燒肉正宗做法五花肉切均勻塊，蔥切馬耳塊，姜切片
02
鍋內放少量油燒熱，將白砂糖倒入，大火燒，期間用勺子勻速攪動，直到白糖融化，變成黑紅且起泡的時候放入熱水（切記放水時離鍋要有一點距離切不可靠太近）,這時候鍋內會有點炸的感覺，要小等一下！當鍋內穩定時用勺子勻速攪動直到鍋內糖水沸了位置?；?，將糖水倒出備用！
03
將切好的五花肉放入沸水鍋中，加適量料酒，兩分鐘之后撈出 。
04
【怎么做燒肉塊，紹興酒燒肉的正宗做法？】鍋內放油燒至6成熱，將焯好水的肉塊放入煸炒，直到肉泛黃撈出，鍋內留適量油！
推薦閱讀
- 虎皮蘭施什么肥好呢？虎皮蘭怎么養發芽才多呢？
- dnf高級裝扮兌換券怎么用劃算 dnf高級裝扮兌換券怎么用
- 男蛇女鼠的婚姻狀況 運勢怎么樣
- 王哲林近視800度怎么打球 丁彥雨航為什么三年不打球
- 移動的電話卡怎樣銷卡 電話卡不用了怎么注銷？
- 13款別克凱越油底殼拆裝圖 13款別克凱越油底殼怎么拆
- 基金怎么買才能穩賺不賠 基金與股票的區別？
- 卑縣豆瓣醬怎么做 卑縣豆瓣醬
- 墻上打孔用什么工具 墻上打孔怎么打直
- 南通天優建材有限公司_工商信用信息_經營范圍期限狀態_法人_地址_注冊資本_怎么樣