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冬至過后，陽氣上升，民間有“冬令進補 ，春來打虎”這一說法 。數九寒天，正是 一年一度的進補季節 。阿膠糕是一種補血養血的一種食物，特別是里面含有豐富膠原蛋白的阿膠，補血的大棗、還有核桃和芝麻， 桂圓和枸杞等，對人體起到一定的保健功效，特別是女性起到美容養顏的效果，吃了阿膠會感覺到渾身變暖 。本身有寒氣的體質，吃了阿膠會有所緩解，同時吃阿膠有助于緩解腹部的腹瀉、冰涼等一些癥狀 。
By 吳媽廚房
用料東阿阿膠 250g5-8年花雕酒 500g熟核桃仁 200g炒熟黑芝麻 250g紅棗去核 200g枸杞 150g桂圓 100g冰糖 100g
做法步驟
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1、準備好材料 。
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2、紅棗去核后要剪碎，
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3、打破以往阿膠一定要浸泡烊化的麻煩，可以直接去藥店讓藥店人員幫助打成粉末 。
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4、準備不粘鍋一個，倒入黃酒和冰糖小火慢慢煮 。
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5、冰糖全部融化 。
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6、把阿膠粉倒入再慢慢不停的攪拌，防止糊鍋 。
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7、直至提起鏟子阿膠可以掛旗即可 。
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8、依次加入紅棗和核桃仁,枸杞和桂圓攪拌均勻 。
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9、最后加入黑芝麻不停的翻拌均勻 。
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10、倒入提前鋪好保鮮膜（保鮮膜上要涂抹食用油）或油紙的模具中壓緊 。
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11、放入冰箱冷藏一晚 。
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12、取出后切成薄片 。
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13、包上糯米紙，裝進袋中密封保存即可 。我250克的阿膠一共切了65片，每天1-2片 。
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14、這個冬天把健康存在一片片阿膠糕里 。
小貼士1）熬阿膠糕一定要用不粘鍋，不能大火一定要小火慢慢熬，直至掛旗為止再按順序放輔料 。2）一天食用不宜多吃，吃多了容易導致不易消化，并且會有上火的現象 。大姨媽期間不要吃 。
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