補而不燥～清燉雞
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客家清燉雞吃多了 ， 覺得調味料有點多 ， 還是喜歡原汁原味的 。
【清燉雞腿清燉雞】用料：雞1只 ， 紅棗6顆 ， 黨參5克 ， 北芪5克 ， 當歸1片
清燉雞的做法：
所以材料洗干凈 ， 當歸一片就夠了 ， 放多了湯會苦 。
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雞選殺好2斤左右就好了 ， 太大只會多油 ， 雞先用鹽腌一晚 ， 這樣雞肉更好吃 。
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材料放在碗底 ， 雞斬件排放好加一碗水（不加水也可以） ， 蓋上保鮮膜 。
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蒸鍋水開了放入蒸40分鐘 ， 出鍋開飯 。喝一碗雞湯好滿足 。
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小貼士：雞肉味道鮮美且有營養 。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪 ， 但雞肉中欠缺鈣、 鐵 、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素 、 尼克酸以及各種維生素和粗纖維 。
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