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韭菜素包子餡的做法 素包子餡的做法( 二 )

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第三種餡：包菜豆腐包操作簡單 ， 不易出錯 。
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韭菜素包子餡的做法 素包子餡的做法

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【準備食材】：
面團：面粉300g、酵母3g、溫水約150g
餡料：包菜小半棵、豆腐半塊、泡好的粉條適量
【具體做法】：
1、包菜洗凈 ， 切碎 ， 放入盆中 ， 加一勺食鹽抓均勻 。腌制5分鐘左右 ， 盡力捏去水分 。
2、豆腐放入沸水中焯水2分鐘 ， 去除豆腥味 。
3、將豆腐切丁 ， 泡好的粉條剁碎 ， 與包菜一起放入大碗里 ， 加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香油、適量的雞精、胡椒粉或者十三香調味 ， 一起攪拌均勻 。
4、靜置10分鐘 ， 使各種食材味道相互融合 ， 豆腐包菜餡就做好了 。
5、和好面團 ， 發酵至兩倍大后 ， 搟開包好包子 ， 二次醒發15分鐘 ， 放入蒸籠蒸15分鐘左右 ， 燜3分鐘開蓋即可 。
韭菜素包子餡的做法 素包子餡的做法

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【小貼士】：
1、豆腐焯水 ， 不僅可去除豆腥味 ， 也可以使豆腐變得堅挺 ， 沒那么容易碎 。
2、包菜提前腌一下 ， 不僅是為了去除水分 ， 也可以讓包菜變軟 ， 包的時候避免扎破包子皮 。
最后 ， 2020年 ， 新的一年 ， 希望大家也能多吃素 ， 身體健康！萬事如意！豆媽在這里給您拜年啦~\(≧▽≦)/~

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