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小蘇打的學名是碳酸氫鈉 。
【小蘇打的學名稱 小蘇打的學名是指?】小蘇打為白色晶體 ， 或不透明單斜晶系細微結晶 ， 無臭味但味咸 ， 溶于水 ， 不溶于乙醇 。在水中溶解度為7.8g 。小蘇打在常溫情況下性質穩定 ， 易受熱分解 ， 在50℃以上會加速分解 ， 小蘇打在干燥空氣中沒有變化 ， 在潮濕空氣中會緩慢分解 。
小蘇打能與酸堿發生化學反應 。與酸反應生成相應的鹽、水和二氧化碳 ， 與堿反應只生成相應的碳酸鹽和水 。除此之外 ， 還能與某些鹽反應 。牙膏中加入小蘇打可以讓小蘇打顆粒直接的摩擦牙齒 ， 幫助清潔牙垢 。除此之外 ， 小蘇打在烹飪方面的作用也很大 ， 比如在做大米粥和小米粥均可添加小蘇打 。
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