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（燕小廚）
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（小仙燉）
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（蔡府）
同仁堂、燕之屋、正典等3款得分分別為8.7、8.3和8.1 ， 屬于“好”的級別 。大部分志愿者均認為同仁堂最濃稠 ， 幾乎看不到水分 。
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（同仁堂）
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（燕之屋）
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（正典）
拉絲：小仙燉燕條最多 ， 同仁堂較“碎”
以燕盞做的鮮燉燕窩 ， 燕條或燕絲比較明顯 ， 而以燕窩邊角料做的鮮燉燕窩就可能多呈現為“燕碎” ， 我們以拉絲效果作為評價 ***。
測評結果顯示 ， 小仙燉、正典、蔡府、燕之屋等4款得分分別為9.0、8.5、8.4和8.1 ， 屬于“好”的級別 。其中 ， 有志愿者表示小仙燉、正典的條狀燕窩比較多且飽滿 。
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（小仙燉）
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（正典）
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（蔡府）
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（燕之屋）
燕小廚、同仁堂等2款得分分別為8.0和7.2 ， 屬于“中”的級別 。部分志愿者認為 ， 同仁堂碎燕有點多 。
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（燕小廚）
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（同仁堂）
肌活、燕大夫等2款得分分別只有6.0和5.7 ， 屬于“差”的級別 。這2款可能由于太過稀 ， 燕窩幾乎處于溶解狀態 ， 所以 ， 燕條、燕碎都較少 。
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（肌活）
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（燕大夫）
雜質：同仁堂較干凈 ， 肌活有雜質
雜質會影響消費者的食欲 。燕窩里的羽毛和雜質需要人工來挑除 ， 所以也難免有疏漏的情況 ， 雜質多少也不相同 。
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測評結果顯示 ， 燕之屋、同仁堂得分分別為8.7和8.3 ， 屬于“好”的級別 。多數志愿者均表示 ， 它們雜質少 ， 比較干凈 。
燕大夫、正典、燕小廚、蔡府、小仙燉、肌活等6款得分分別為8.0、7.9、7.6、7.4、6.8和6.8 ， 屬于“中”的級別 。有志愿者吐槽肌活有少量黑點雜質 。
口感：肌活、同仁堂一般 ， 燕之屋較爽滑
口感是最關鍵的感官特性指標 ， 因為消費者能直接體驗到鮮燉燕窩的真正區別 。
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口感主觀評價結果顯示 ， 8款鮮燉燕窩的得分為6.0~8.0之間 ， 都屬于“中”的級別 ， 其中 ， 燕之屋為8.0 ， 肌活為6.0 。
有志愿者表示 ， 燕之屋比較爽滑、同仁堂口感偏干、肌活有點怪味、燕大夫味道較淡 。值得注意的是 ， 大部分志愿者均表示8款燕窩都只是微微甜 。
此外 ， 以上測評的8款產品 ， 包括小仙燉、燕之屋、燕大夫等多個品牌也同時推出了無糖款的鮮燉燕窩 ， 相對來說 ， 更適合減肥、健身、糖尿病等人群 。
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