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精米和糙米的區別在于稻谷的加工程度 。在稻谷加工的過程中 ， 只將稻谷外殼剝離的稻谷叫做糙米 ， 將稻谷外殼、米皮還有胚芽都剝離下來的叫做精米 。由于精米的胚芽米皮都被剝離了下來 ， 所以精米是不能發芽的 ， 但糙米是可以發芽的 。
【糙米和精細米的區別 精米和糙米的區別圖片?】由于精米不能發芽的特性 ， 所以精米還有一種叫法 ， 也就是“死米” 。由于加工程度的不同 ， 精米和糙米的口感也有明顯的差別 。糙米的口感比較粗糙 ， 而精米的口感比較滑潤 。糙米和精米的熱量和水分相差不大 ， 但是糙米的膳食纖維等都要高一些 。在生活中 ， 一般都食用精米多一些 。
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