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蛋炒飯無論是先放蛋還是先放飯都可以，只是炒出來的蛋炒飯的口味不一樣 。
大多數人在做蛋炒飯時會選擇先放蛋，將雞蛋炒散后，再將飯放入繼續翻炒 。只是，這樣炒出來的蛋炒飯，是蛋和飯分離開的 。而先放飯，再淋入蛋液，蛋就會和飯相融，色澤變黃 。
【蛋炒飯先放蛋還是先放飯腦筋急轉彎 蛋炒飯先炒蛋還是先炒飯?】蛋炒飯作為一道家常菜，卻也由來已久 。蛋炒飯中最具盛名的當屬揚州炒飯 。據說，揚州炒飯起源于，隋煬帝巡游揚州時，將他自己喜歡吃的“碎金飯”傳入揚州的，在揚州人不斷的改進后，揚州炒飯開始成名 。隨后，揚州炒飯更是跟隨海外經商的華人，將揚州炒飯傳向了世界各地 。
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