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狗肉“狗肉滾三滾 ， 神仙站不穩” ， 說的是狗肉的香 ， 狗肉的味 。廣西玉林每年會有一個狗肉節 ， 說明中國人對狗肉的喜愛 。
據《本草綱目》中載 ， 狗肉能滋補血氣 ， 專走脾腎二經而瞬時暖胃祛寒‘補腎壯陽’ 。狗肉不僅蛋白質含量高 ， 而且蛋白質質量高 ， 對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用;食用狗肉可增強人的體魄 ， 提高消化能力 ， 冬季常吃狗肉 ， 老年人增強抗寒能力 。
以狗為食是世界各國歷史上的普遍現象 ， 但是現在食狗肉的觀念有所改變 ， 有一些愛狗人士認為狗是人的伴侶 ， 精神的寄托 ， 所以反對吃狗肉 ， 浙江金華取締了據稱有600多年歷史的“狗肉節” ， 廣西玉林的狗肉節會不會取消 ， 不得而知 。
我這里不爭論吃不吃狗肉的問題 ， 我說句實話 ， 有時候 ， 吃狗肉的不一定是兇惡之輩 ， 而愛狗的人士也不全是佛陀 ， 我喜歡狗狗 ， 自己的狗狗很有靈性 ， 當然也舍不得吃 ， 但是 ， 屠桌上的狗肉 ， 有時候也會買一兩回的 ， 下面關于狗肉的美食做法 ， 愛狗人士請忽略 。
狗肉的做法有清燉狗肉 ， 紅燒狗肉 ， 狗肉火鍋等 。
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狗肉怎么做好吃？
很多地方有冬季吃狗肉的風俗 ， 狗肉不但滋補還能御風寒 。那么 ， 狗肉怎么做才好吃呢？狗肉館的狗肉為什么那么好吃？是怎么做的呢？今天就為你一一揭曉答案 。
食材：新鮮狗肉3-5斤
輔料：生姜 ，
*** 步驟：
之一步：狗肉一般都是皮都燒好了 ， 我們把狗肉皮用刀刮一下 ， 然后用溫水清洗干凈 ， 再用清水清洗幾遍 ， 把狗肉清洗干凈 。有些人不喜歡吃狗肉皮 ， 其實 ， 狗肉帶皮吃才好吃 。
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狗肉要好吃 ， 之一個步驟是去腥 ， 我們把狗肉冷水下鍋 ， 加入姜片 ， 加少許高度白酒 ， 把狗肉焯水一遍
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大火燒開 ， 水開后煮2分鐘 ， 2分鐘后 ， 把狗肉控水撈出 ， 用溫水清洗干凈 ， 清洗干凈后瀝干水分備用
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第二步：切點姜片 ，
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切一小段甘蔗 ， 從中間剖開 ， 其實甘蔗不止可以生吃 ， 還能煲湯的 ， 甘蔗中含有豐富的糖分、水分 ， 還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素 ， 鈣鐵等物質 ， 既可以調味去腥 ， 還增加營養 。
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準備一些香料：
甘松 ， 甘松具有開胃去腥的作用
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八角2-3粒 ， 桂皮少許
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草果
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丁香少許
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沙姜
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白蔻2-3粒
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香草少許
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橙皮少許
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香葉幾片
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幾個干辣椒切段
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