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大蔥切段
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第二步：熱鍋燒油 ， 油熱后把狗肉放入 ， 沿著鍋邊烹入少許白酒 ， 把狗肉的水分炒干 ， 炒干水分后盛出
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另起鍋燒油 ， 把準備好的八角 ， 甘蔗 ， 甘松 ， 草果 ， 丁香 ， 沙姜 ， 白蔻 ， 香草 ， 橙皮 ， 香葉 ， 干辣椒 ， 大蔥放入 ， 炒出香味 ， 炒出香味后把狗肉放入 ， 加入醬油 ， 適量的食鹽 ， 一起翻炒均勻
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翻炒幾分鐘后 ， 把狗肉轉入到砂鍋中 ， 加入一碗米酒 ， 一塊腐乳 ， 然后加入清水沒過狗肉 ， 家里米酒多的話 ， 就全部用米酒煮 ， 這樣狗肉味道會更香 。
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蓋上蓋子 ， 大火燒開 ， 水開后轉小火 ， 慢燉90分鐘 。90分鐘后 ， 打開鍋蓋 ， 用勺子翻動一下 ， 開大火收汁 。
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湯汁收濃稠后 ， 即可關火 ， 撒點香菜點綴一下 ， 我們這道好吃的狗肉煲就做好了 ， 美味又滋補 ， 冬天吃了不怕冷 。喜歡吃狗肉的一定要試試哦 ， 人間美味 。
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總結一下：
【雷州狗肉煲狗肉煲】1.冬天是吃狗肉的更佳季節 ， 夏季秋季不建議吃狗肉 ， 吃多了要流鼻血的 。
2.狗肉好吃 ， 但是吃狗肉要注意一些事情：腦血管病患者 ， 甲狀腺功能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉 。不能吃未經檢疫的狗肉 。必須吃新鮮健康的狗肉 ， 千萬不能吃狂犬肉 ， 否則會感染狂犬病 。
3.在吃狗肉時 ， 不宜與菱角、綠豆等豆制品同食 ， 以免引起腹脹等不良反應 。大蒜不與狗肉同吃 。
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