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面藕是用冷水調制 。
取適量的干面藕用流水沖洗一遍，加沒過面藕的冷水，放上較重的東西將其壓住，可以使它快速吸收水分，浸泡大約一小時左右的時間即可 。將泡發好的面藕撈出瀝干水分，根據自己的口味，調配佐料拌勻即可食用，勁道、有彈性 。
面藕也叫藕面，是以雞蛋、精鹽、高筋小麥精粉、精油為原料制作而成，直徑約為0.7mm，且為空心 。其制作過程極其復雜，需要經歷20多道工序，歷經70多小時，自然風干 。藕面種類繁多，有雞蛋藕面、傳統藕面、大棗藕面、核桃杏仁藕面等 。
【面藕用冷水還是溫水 面藕用開水燙嗎?】藕面又被稱為宮面，其工藝源于隋唐時期，在明清時期最為鼎盛，歷時一千五百多年源遠流長 。
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