含羞草的葉子一碰就會收起來，是因為它葉片以及小葉的基部，都具有一個被稱為葉枕的比較膨脹的部分 。
【含羞草為什么一碰就縮起來 含羞草為什么一碰就縮？】葉枕的中心有一個大的維管束，其附近是細胞密度較低的薄壁組織 。在葉片受到刺激后，葉枕的維管束就會使葉枕上半部分的細胞中的細胞液流出來 。這樣就會導致葉枕上方的壓強低于下方，葉片也就會因此而收縮 。
擴展資料：
含羞草細胞是由細小如網狀的蛋白質“肌動蛋白”（即葉枕敏縮體）所支撐 。產生閉合運動時，肌動蛋白的磷酸會脫落，只要讓含羞草吸收不讓磷酸脫落的化合物，經觸碰也不會起變化 。
當肌動蛋白束散開時，細胞被破壞，結果水分跑出來，以致產生閉合運動 。肌動蛋白一般見于動物的肌肉纖維內，與肌肉伸縮有關 。它也存在含羞草內，可說是相當罕見 。
含羞草的這種特殊的本領，是有它的一定歷史根源的 。它的老家在熱帶南美洲的巴西，那里常有大風大雨 。每當第一滴雨打著葉子時，它立即葉片閉合，葉柄下垂，以躲避狂風暴雨對它的傷害 。
這是它適應外界環境條件變化的一種適應 。另外，含羞草的運動也可以看作是一種自衛方式，動物稍一碰它，它就合攏葉子，動物也就不敢再吃它了 。
參考資料來源：百度百科——含羞草
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