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By 陽光之美食
用料豬蹄 適量八角 適量花椒 適量姜 適量八角 適量干辣椒段 適量桂皮 適量香葉 適量草果 適量豪吉麻辣川香汁 適量豪吉雞精 適量豆瓣醬 適量啤酒 適量生抽 適量老抽 適量大蒜葉 適量黃酒 適量
做法步驟
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【紅燒豬蹄的做法最正宗的做法視頻紅燒豬蹄的做法】1、豬蹄洗干凈瀝干水分
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2、冷水下鍋大蔥段，生姜，黃酒灼水
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3、燒開煮三四分鐘撈出
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4、用水沖洗干凈備用
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5、鍋里少許油爆香生姜，
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6、準備好食材，花椒粒，干辣椒，生姜，八角，桂皮，草果
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7、鍋里下豬蹄香料翻炒
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8、倒入啤酒
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9、倒入豪吉麻辣川香汁，豪吉雞精，豆瓣醬，生抽老抽，
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10、煮開后倒入高壓鍋壓15分鐘即可
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11、高壓鍋上氣壓15分鐘
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12、出鍋撒一點大蒜葉出鍋太香啦 。
豬蹄的營養功效1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老 。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
4.傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥 。而且多吃豬蹄對于女性具有豐胸作用 。
豬蹄的飲食禁忌由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用；而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃 。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度 。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療 。
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