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14. 將鍋貼碼放在電餅鐺里，挨著碼放，淋適量植物油，大火加熱 。
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15. 合上蓋子，蓋子是可加熱的烤盤，上下加熱成熟更快，而且不用翻面；中途淋少量水增加濕度，直到湯汁耗干、上下鍋貼出現焦黃色，底部形成脆殼即可出鍋 。
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16. 豬肉大蝦鍋貼，餡嫩味兒香！
小竅門：
1. 面團要柔軟，水量是面粉量的65%左右；一頓能食用完就用室溫涼水揉面，想多做并涼了面皮也柔軟，可用一半開水、一半涼水揉面；
2. 用整只大蝦并露出尾巴，增加顏值和食用樂趣；用電餅鐺可加速成熟，也可使鍋貼平整；如果用平底鍋，為防止蝦身發生卷曲，可提前在蝦腹上切幾刀，煎出來的蝦即為直身；
3. 不想淋水可多加油煎烙，淋水可使面皮更加柔軟，多加油可使鍋貼底部面皮酥脆，用哪種做法可根據個人喜好選用；
4. 蘸食辣椒油醋汁，更添風味 。
錫紙烤大蝦
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圖文作者 | 怡 柔.為
原料：
青蝦250克、生姜適量、蔥白適量、干辣椒3只、大蒜一頭、嫩蒜青適量、十三香少許、新奧爾良腌料少許、料酒兩勺、生抽適量、食用油2湯勺 。
做法步驟：
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1. 準備新鮮大蝦子 。
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2. 蝦子清洗干凈，生姜切絲、三分一頭大蒜切片、蔥白切段、干辣椒剪圈、十三香1.5克、新奧爾良1克【口重的可以多下調料】 。
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3. 上圖所有材料都倒入盛有大蝦子的碗內借用工具攪拌均勻 。
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4. 攪拌均勻后蓋上保鮮膜靜止30分鐘【夏天可以冷藏靜止】 。
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5. 30分鐘后在盛有大蝦子的碗內加入一湯勺食用油 。
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6. 用盛油的湯勺再次攪拌一下，讓每只大蝦子都均勻涂抹上一層食用油 。
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7. 準備烘焙錫紙適量 。
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8. 剪下一張錫紙，用手折成一個錫紙盒放烤網上備用 。
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9. 將腌制好的大蝦子小心倒入錫紙盒內 。
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10. 烤箱無需預熱，直接230度，時間擰10-12分鐘 。
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11. 烤箱烘烤時我們開始搗蒜蓉，這是剩余的三分之二頭大蒜 。
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12. 搗好的蒜蓉內加入一湯勺食用油，兩勺料酒，一茶勺生抽拌勻備用 。
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13. 烘烤時間到后取出蝦子把搗好的蒜蓉均勻倒入蝦子上，簡單的翻拌一下后繼續送入烤箱230度，時間10-12分鐘 。
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14. 時間到就可以出爐了，出爐后灑上嫩蒜青就可以開吃了 。
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15. 美味快手菜，大蝦肉質飽滿鮮嫩多汁，一道不用考驗廚藝的烤箱菜 。咸淡適宜味道很鮮美 。
小竅門：
【大明蝦的做法大全家常做法大明蝦的做法】烤箱烘烤食物時，不建議用錫紙整個的包裹著食材高溫烘烤，烤箱也屬于密封空間，如果錫紙嚴嚴實實包裹著食材容易引起安全隱患 。
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