茄汁大蝦
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圖文作者 | 宛馨兒愛美食
原料：
基圍蝦半斤、生姜1塊、大蒜1個、料酒適量、生抽適量、番茄醬適量、白芝麻適量、小蔥1根 。
做法步驟：
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1. 購買鮮活基圍蝦，加入鹽浸泡半個小時 。
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2. 用牙簽挑出蝦線 。
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3. 掰開頭部，取出黑色腦部臟物 。
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4. 處理干凈 。
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5. 處理干凈蝦倒入鍋里，開大火煮開 。
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6. 熱鍋放油，加入姜片、大蒜，翻炒幾下，加入料酒去腥 。
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7. 再依次加入生抽、番茄醬翻炒 。
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8. 加入一點清水翻炒 。
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9. 出鍋前加入爆香的白芝麻，撒上小蔥 。
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10. 出鍋，一盤老少皆宜的茄汁大蝦登上餐桌 。
鹽焗大蝦
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圖文作者 | 宸·羽
原料：
大蝦500g、綠豆粉絲50g、姜適量、蔥頭一個、蒜頭2個、油適量、鹽焗雞粉10g、醬油少量、料酒適量 。
做法步驟：
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1. 新鮮大蝦。
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2. 剪去蝦須蝦腳，挑去蝦線。
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3. 準備姜蔥蒜。
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4. 粉絲用涼水浸泡10分鐘。
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5. 取砂鍋，鍋底倒入油，把姜蔥蒜墊入鍋底 。
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6. 表面鋪上粉絲。
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7. 準備鹽焗雞粉。
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8. 大蝦表面撒上鹽焗雞粉，再加適量醬油和料酒，抓拌均勻。
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9. 擺入砂鍋內，表面再淋點油，蓋蓋開火焗十分鐘。
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10. 時間到，香氣十足。
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11. 成品 。又香又入味，非常好吃。
白灼大蝦
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圖文作者 | 吳媽廚房
原料：
大蝦10只、生姜1小塊、香蔥3顆、小米椒去籽半只、鹽3g、料酒1勺、蘸料汁調料看下面，適量 。
做法步驟：
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1. 準備好食材 。
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2. 大蝦抽去泥腸洗凈，生姜一半切片一半切末，香蔥2棵打成蔥結，1根切碎末 。
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3. 鍋內加入水，放蔥結和姜片和3克鹽煮開后把大蝦倒入煮開加1勺料酒繼續煮開即可撈出 。
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4. 準備蘸料：把蔥姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蠔油，1勺蒸魚醬油（豆豉醬油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油攪拌均勻，鍋燒熱加10毫升植物油燒熱后倒入蘸料碗中即可 。
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5. 把煮好的大蝦依次把蝦頭切去，然后擺盤 。
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