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鴨子怎么燒好吃，鴨純子怎么炒好吃？

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鴨純子怎么炒好吃爆炒，將鴨純子切成片狀，再選幾個上好的紅辣椒，下鍋爆炒，味道不錯！

鴨子怎么燒好吃，鴨純子怎么炒好吃？

文章插圖
麻鴨怎么燒好吃又嫩用料
麻鴨 一只
姜片 十片
八角 三個
黑胡椒粉 一勺
【鴨子怎么燒好吃，鴨純子怎么炒好吃？】生抽 六勺
老抽 三勺
料酒 半杯
辣椒 隨喜好
做法步驟
1、我在市場難得見到紹興麻鴨賣，買回來辣燒 。麻鴨一只斬塊洗凈，另需料酒一杯、老抽三勺、生抽五勺、姜十片、八角三個、黑胡椒半勺、辣椒一把 。這些配料都有去腥提鮮的作用 。
2、先燒開一鍋水，把鴨塊下去焯水后撈出沖凈浮沫 。
3、麻鴨肉與牛肉相似，不易燒爛，趕時間可以用高壓鍋來做，我用的厚重的鑄鐵鍋，這個小火慢燉更加入味 。所有材料和鴨肉一起下鍋，加兩杯水（高壓鍋加半杯水即可） 。
4、大火燒開后轉小火燒一個小時，時間供參考，不同鴨子老嫩不同時間也不一樣，我這只燒了兩個小時 。
5、最后大火收湯，加少許糖提鮮，覺得不夠咸的可以再加些鹽，出鍋，撒蔥花或青蒜末 。
6、香辣濃郁的辣燒麻鴨就做好了，很簡單吧，食材本身好時不需要過多的調味就很美味
鴨子怎么燒好吃，鴨純子怎么炒好吃？

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咸鴨和黑魚一起怎樣燒好吃食材：
咸鴨半只，黑魚1條，大白菜半個，老豆腐1塊，生姜1個，大蔥1根 。紅棗3個，枸杞少許，黨參少許，干花椒少許 。
備料：
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1:咸鴨剁塊備用 。
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2:黑魚去骨留肉，把烏魚肉片成薄片沖水，加少許鹽，雞精，味精腌制備用 。
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3:大白菜切塊，老豆腐切1厘米的厚片放到煲里墊底備用 。
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4:生姜切片，大蔥切段備用 。
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制作：
1:把剔下來的黑魚骨頭用豬油煎定型，加3斤水，少許鹽 。用高壓鍋壓3分鐘 。
2:起鍋倒入半勺雞油，半勺豬油 。油溫7成熱下事先準備好的咸鴨，中火煸炒3分鐘，下姜片，花椒，黨參 。繼續炒1分鐘 。倒入準備好的魚湯（骨頭不要，可用高湯代替） 。大火燒開，中火煮8到10分鐘，煮至湯成乳白色 。放入少許雞精，味精 。鹽味了根據自己口味 。
3:用漏勺把煮好的咸鴨撈出倒入墊好白菜和豆腐的煲里 。關小火，把事先腌制好的烏魚片，一片一片地下入鍋里 。中火煮至魚片飄起來，用漏勺把魚片撈出倒到咸鴨上 。把湯倒入煲里，撒上枸杞和紅棗 。好了，咸鴨烏魚煲就做好了 。
黃豆芽炒鴨肉好吃嗎好吃
食材用料
燒鴨肉350克，黃豆芽400克，油50克，鹽3克，蔥5克，干辣椒5克
方法/步驟分步閱讀
1、將買回來的黃豆芽泡青水半小時后洗凈瀝干水，倒入熱油的鍋中爆炒幾分鐘加鹽再炒熟舀入碗中 。
2、鍋中熱油放入鹵菜店幫砍好已加配料的燒鴨慢炒出香味，再放入蔥白爆香一會兒 。
3、燒鴨爆炒成啪啪啪響聲時，倒入炒熟的黃豆芽油爆幾分鐘，最后放辣椒粉和蔥葉翻幾翻就成了 。
金針菇燒鴨的做法主料：金針菇，鴨肉半只 郫縣豆瓣醬兩大勺 青色尖椒五根 小米辣三個 干辣椒(小)一小把 干花椒適量
輔料：大蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒兩勺 醬油兩勺 醋半勺 八角一兩個
制作工藝：
1.將蔥切段，干辣椒用溫水浸泡后撈出備用 。姜切片，蒜切小塊，尖椒小米辣切段，準備好適量干花椒和八角 。豆瓣醬剁細備用 。
2.將鴨子剁成小塊后用清水清洗干凈血水，瀝水 。鍋里燒熱，放入鴨塊和料酒一起翻炒 。
3.不斷翻炒，待鴨子變色時撈出 。這樣爆炒過的鴨子紅燒后更香 。
4.鍋里放入適量友燒熱，放入郫縣豆瓣醬炒香，再倒入蔥姜蒜和干辣椒干花椒翻炒，放入八角 。
5.然后倒入爆炒過的鴨肉 。
6.繼續翻炒均勻 。
7.加入適量水，剛好淹沒過鴨肉，加入適量醬油和醋 。
8.煮開后中火煮十分鐘左右(時間和水量根據鴨肉多少而改變) 。
9.然后湯汁逐漸變濃，加入小米辣和青尖椒段 。
10.繼續翻炒至辣椒斷生即可 。
11.調入適量鹽味和雞精，出鍋 。

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