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炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？( 二 )

蝦球生活百科


炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式4
4、再把去過蝦殼的大蝦從背部開一刀，然后把蝦線取出來，去過蝦線的大蝦用清水清洗干凈，下面開始給大蝦碼味 。
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式5
5、加入適量的鹽，再加入料酒10克，把調料抓勻腌制入味，等待下一步操作 。
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式6
6、下面開始炸土豆絲，把泡過水的土豆絲倒出控水，并用清水沖去粉芡，然后放進笊籬內控水，然后把土豆絲放在盆子內，用干毛巾沾干多余的水份，沾干水份能讓土豆絲更好的油炸酥脆 。
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式7
7、下面開始上火，鍋洗凈加入適量的植物油，上火加熱，利用加熱油的時間，把土豆絲加吉士粉拌勻，讓土豆絲外皮非常干 。
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式8
8、油溫燒制180度左右，也就是6成油溫，把拌好的土豆絲均勻的撒在油鍋內炸制，下入土豆絲要不斷的翻動，防止土豆絲粘連在一起，炸制土豆絲金黃香酥即可撈出控油，炸土豆絲的時候要現炸現拌，防止土豆絲粘連在一起和沾吉士粉太多 。把炸好的土豆絲放進盛器內備用 。
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式9
9、鍋內加清水，把大蝦放進鍋內汆水，大蝦嫩熟即可撈出控水，大蝦不可煮太久，不然肉質會老 。
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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步驟/方式10
10、把煮好的大蝦沾勻沙拉醬，然后沾勻炸好的土豆絲，站沙拉醬要均勻，這樣能更好的沾勻土豆絲，用手把蝦球修正的更圓一點，這樣更好看，站土豆絲的時候不要用手太用力的抓，否則土豆絲會碎掉，把做好的蝦球均勻的擺放在盤子上，加裝飾品點綴或把炸過的蝦頭放在中間也可以 。
【炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？】
炸蝦球怎么做好吃香酥，炸蝦球怎么做？

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