【動物混合奶油和動物奶油的區別 怎么區分動物奶油和混合奶油?】
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混合奶油和動物奶油的區別：制作工藝不同、穩定性不同、成功率不同 。
混合奶油是由人工制造出來的，而動物奶油是從天然的牛奶中提取出來的，脂肪含量只有百分之三十五；混合奶油打發的成功率比較高，一般一盒混合奶油可做3.8個左右的奶油蛋糕，而動物奶油不容易打發，一般只能做1.5個奶油蛋糕；混合奶油的穩定性比較好，硬度強且還耐熱，適合用在蛋糕的造型上，而動物奶油穩定性比較弱，不適合用在蛋糕的造型上 。
動物奶油本身是不含糖的，所以在打發的時候要加入糖，其用法跟植物性奶油基本一致，但是動物奶油溶點比植物奶油要低很多，能用來制作冰淇淋、蛋撻、慕斯蛋糕、提拉米蘇等等 。
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