40-50度 。
在做楊梅泡酒的時候一般選用40-50度左右的白酒，因為楊梅當中含有大量的水分，如果酒精度數過低，泡酒的時候酒精度數會被稀釋等更低，這樣不利于楊梅泡酒的保存，在泡酒的過程中也容易出現變質的情況 。
所以用度數高一點的酒浸泡能利于楊梅酒的保存，且泡出來的楊梅酒口感獨特，香味濃郁，口味香醇 。
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