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咸鴨蛋可以用水煮熟，而且應該要使用小火慢煮，因為如果火候過大可能會導致咸鴨蛋炸開 。
咸鴨蛋,中國特色菜肴 。古稱咸杬子 。民俗又叫鹽鴨蛋"、"腌鴨蛋"、"青蛋" 。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞 。
咸鴨蛋在全國許多地方都有生產,但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。袁枚的《隨園食單·小菜單》有"腌蛋"一條:"腌蛋以無錫為佳 。"
咸鴨蛋蛋殼呈青色,外觀圓潤光滑,古稱咸杬子 。
【咸鴨蛋是要煮熟嗎 咸鴨蛋先煮熟還是后煮熟?】咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過腌制而成的再制蛋,營養豐富，富含脂肪、蛋白質及各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，咸味適中,老少皆宜 。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑,又叫"青蛋" 。咸鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人 。
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