【辣椒怎么長時間保鮮 辣椒怎樣保存才可長期新鮮?】
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辣椒是一道經典的配菜 ， 需要長期備用 ， 但是放久了就不新鮮了 ， 十分影響口感和味道 ， 那么新鮮辣椒怎樣做才可以長期保存呢?
首先可以把新鮮辣椒用報紙包起來 ， 放到冰箱的保鮮室 ， 切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹 ， 因為塑料材質沒有報紙保濕透氣 ， 保存效果也不好 。其次可以用谷糠藏法 。
谷糠是空心的殼質物 ， 內含的空氣相對穩定 ， 有良好的絕緣性 ， 可保持埋藏環境溫度的穩定 ， 可以有效延長新鮮辣椒的保存時間 。再者可以采用窖藏法 。選擇地勢較高的地方 ， 挖掘成地窖 ， 將辣椒放進去 ， 窖口用塑料膜或蘆葦席遮蓋好 ， 防止雨淋和辣椒受凍 。
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