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8、紫茄子紫茄子是茄科 ， 茄屬植物 。茄直立分枝草本至亞灌木 ， 高可達1米 ， 小枝 ， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝 ， 平貼或具短柄的星狀絨毛 ， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺） ， 漸老則毛被逐漸脫落 。葉大 ， 卵形至長圓狀卵形 ， 葉柄長約2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。
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9、紫葡萄紫葡萄正名為秋葡萄 ， 木質藤本 。小枝圓柱形 ， 有顯著粗棱紋 ， 密被短柔毛和有柄腺毛 ， 腺毛長1-1.5毫米；卷須常2或3分枝 ， 每隔2節間斷與葉對生 ?；ㄆ?-6月 ， 果期7-9月 。葡萄為葡萄科植物葡萄的果實 。原產西亞 ， 在中國長江流域以北各地均有產 ， 主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地產陜西、甘肅、江蘇、安徽、河南、湖北、四川 。模式標本采自陜西秦嶺 。
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10、紫土豆紫土豆是茄科茄屬馬鈴薯經人工選育的新品種 ， 俗名黑土豆、紫土豆 。適應性強 ， 產量高 ， 用途廣 。莖塊含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養物質 ， 其更大特點是富含花青素 ， 具有增強人體免疫力、延緩衰老、增強體質、抗癌、美容和防止高血壓等多種保健作用 。紫色土豆既可配菜 ， 也可做特色菜肴和蒸食 ， 還是提取花青素的好原料 。
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11、紫米紫米是水稻的一個品種 ， 屬于糯米類 ， 僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培 ， 是較珍貴的水稻品種 ， 分紫粳、紫糯兩種 。紫米顆粒均勻 ， 顏色紫黑 ， 食味香甜 ， 甜而不膩 。紫米是水稻中的一種 ， 因碾出的米粒細長呈紫色 ， 故名 。紫米味甘、性溫；有益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、縮小便、止咳喘等作用 。
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12、紫山藥紫山藥也稱“紫人參” ， 又名薯蕷和長芋 ， 屬薯蕷科 ， 以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用 。其外觀粗長 ， 長度100厘米左右 ， 胸徑約6厘米；肉質紫紅色 ， 口感佳；營養豐富含有淀粉、多糖、蛋白質、皂甙、淀粉酶、膽堿、氨基酸、維生素、鈣、鐵、鋅等20多種營養素 。山藥分為菜山藥和藥山藥 。紫山藥作為藥山藥 ， 還被稱為“紫淮山” ， 據本草綱目藥書的記載 ， 紫山藥有著很高的藥用價值 。經常食用 ， 不僅可以增加人體的抵抗力 ， 降低血壓、血糖、抗衰益壽等 ， 還有益于脾、肺、腎等功能 ， 是很好的食補材料 ， 又被人們稱做“蔬菜之王” 。
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13、紫胡蘿卜紫色胡蘿卜果實顏色為紫色 ， 營養價值很高 ， 富含花青素、維生素C、胡蘿卜素以及多種礦物質 。紫色胡蘿卜是一種難得的果、蔬、藥兼用的食材 ， 性微溫 ， 味甘辛 ， 能緩解眼部疲勞、預防高血壓、調節新陳代謝、增強抵抗力 ， 具有較強的抗氧化作用 ， 深受消費者喜愛 。
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14、紫洋蔥紫色洋蔥是一種紫色的洋蔥 ， 紫色洋蔥的表皮中還含有花青素 ， 具有很好的抗衰老功能 。洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種 ， 橘黃色皮的洋蔥每層比較厚 ， 水分比較多 ， 口感比較脆；紫色皮的水分少 ， 每層比較薄 。黃皮的較甜 ， 紫皮的較辣 。
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15、紫油菜紫油菜為油菜雜交一代 ， 生長勢強 ， 抗病性好 ， 較晚抽苔 ， 株型半直立 ， 株高20 厘米左右 ， 開展度29 厘米左右 ， 葉面平展 ， 紫色有光澤；葉柄較寬 ， 翠綠色 ， 品質較好 ， 單株重150克-200克 ， 畝產2500公斤左右 。生育期40-50天左右 。
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