【片刀與桑刀有什么不同 桑刀好還是切片刀好?】
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桑刀和切片刀在大小、主要用途和特點等方面有所不同 。
大?。荷５兜牡睹姹容^長 ， 刀刃也比較平 ， 且刀身上面是黑色下面是白色 。片刀刀身比較方正 ， 按大小可粗略分為大片刀、中片刀和小片刀 。
主要用途：桑刀的刀身比較薄同時還很輕 ， 主要用于切片、切絲等軟性食材 。片刀是烹飪中餐時所用的刀 ， 由于其精細的刀工處理 ， 不太容易斬比較硬的物體 。
特點：桑刀源于浙江海寧三把刀中的柳葉刀 ， 其具有輕、薄、利的特點 。片刀由于面積大 ， 重量適當的特點 ， 切菜時在重力作用下 ， 可以進行比較大幅度的剁切能力 。
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