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馬卡龍的由來有很多個版本 ， 其中有一個說法就是 ， 馬卡龍最初出自一名修女之手 ， 相傳 ， 早期一些素食修女 ， 制作出用雞蛋清和杏仁粉烘制的蛋白杏仁餅代替葷食 ， 這便是馬卡龍的雛形 。法國大革命期間 ， 修女們為了生計 ， 偷偷販賣她們的蛋白杏仁餅 ， 漸漸把蛋白杏仁餅傳到了法國 。
【馬卡龍到底是什么 馬卡龍源自于哪里?】
馬卡龍是一種法式甜點 ， 形狀為彩色的小圓餅 ， 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作 ， 并夾有水果醬或奶油的法式甜點 ?？诟胸S富 ， 外脆內柔 ， 外觀五彩繽紛 ， 精致小巧 。
馬卡龍層次感分明 ， 外酥內軟 。咬一口 ， 首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼 ， 接著是用奶油做的又軟又綿密內層 ， 杏仁餅的韌勁將餡料撐起 ， 又給軟膩的餡料增加了嚼勁 。
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