今天 ， 教大家做一碗正宗的燴面 ， 做得比外面賣的更好吃 ， 真東西！大家記得收藏 。
【1】準備調味料
鹽、味精、鮮味寶、雞粉、胡椒粉 。
【2】 *** 羊油
準備材料：羊油、花椒、八角、小茴香、丁香、玉粟、草果、白芷、白寇、蔥姜、香菜、洋蔥 。熬羊油的時候先放兩斤色拉油 ， 再放羊油 。將羊油切成小塊 ， 加入色拉油 ， 然后加入羊油熬 ， 取出油渣 ， 然后放入蔥姜蒜和準備的香料 ， 炸干 ， 然后把料都撈出來 。
【3】料包
八角、小茴香、花椒、丁香、白芷、肉寇、白寇、草寇、山奈、草果、桂皮、甘草、甘松、砂仁、干姜克、良姜、香葉、羅漢果、辛夷花、香砂、香果、胡椒包裹成料包 。
【4】熬制羊湯
羊的脊骨和腿骨在水中浸泡一晚 ， 然后放大鍋中用大火煮一小時 ， 然后加入料包煮20分鐘 。
【5】做面
在面粉中加入食用鹽 ， 加水攪拌成棉絮狀 ， 然后揉成光滑的面團 ， 醒20分鐘 。醒后面團再次揉成長條狀 ， 切成劑子 ， 將面劑子滾動成面片 。將搟好的面團上下刷上食用油 ， 將其堆放在盤中 ， 蓋上保鮮膜 ， 醒兩小時以上 ， 醒好的面胚 ， 用雙手握住面的兩端 ， 輕輕拉伸至您喜歡的厚度 ， 從中間折疊 ， 然后拉成長面條 。
【6】下面
鍋中入羊肉湯 ， 煮沸后下入拉好的燴面 ， 并用筷子輕輕撥散 ， 使之均勻受熱 。面熟了之后加入羊肉 ， 豆腐皮 ， 海帶 ， 香菜 ， 喜歡吃辣的加點辣椒油 。
好吃營養的燴面做好了 ， 你學會了嗎？
文章插圖
【燴面片的做法大全燴面片的做法】
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