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白薯就是番薯 。白薯是番薯的另一種叫法 ， 又叫做山芋、地瓜、紅薯、甘薯等 ， 是一年生的草本植物 ， 地下部分具圓形、橢圓形或者紡錘形的塊根 ， 莖上升或平臥 ， 偶有纏繞 ， 且多分枝 ， 且葉片形狀以及顏色常因品種不同而不同 。
番薯一般呈寬卵形 ， 葉柄長短不一 ， 蒴果呈卵形或是扁圓形 ， 種子1到4粒 ， 一般是2粒 ， 無毛 。
【白薯是什么科的植物 白薯是什么時候進入中國的?】番薯是一種適應性強且高產量的糧食作物 ， 和工農業生產以及人民生活關系密切 。塊根除了作為主糧外 ， 還是食品加工、淀粉以及酒精制造工業的重要原料 ， 它的葉、根以及莖又是優良的飼料 。
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