香辣牛肉面做法?食材明細：牛肉適量 ， 面條適量 ， 油菜適量 ， 香蔥適量 ， 姜適量 ， 豆瓣醬適量 ， 豆豉適量 ， 香葉適量 ， 八角適量 ， 鹽適量 ， 牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊 ， 我來為大家講解一下關于香辣牛肉面做法?跟著小編一起來看一看吧!
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香辣牛肉面做法食材明細：牛肉適量 ， 面條適量 ， 油菜適量 ， 香蔥適量 ， 姜適量 ， 豆瓣醬適量 ， 豆豉適量 ， 香葉適量 ， 八角適量 ， 鹽適量 ， 牛肉一塊、油菜適量、香蔥適量、姜一塊 。
將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫 。一定要冷水下鍋 ， 并在鍋中加入少許料酒 。
將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內 。加入適量的老抽、八角、香葉、姜片、鹽、糖 ， 然后倒入適量的熱水 ， 合好蓋選擇牛肉鍵 。
高壓鍋工作結束后 ， 撈出牛肉晾涼后切大塊備用 。將原湯倒入湯鍋中 ， 并將湯中的調味料過濾掉 。
炒鍋中加入適量的底油 ， 油熱后放入豆瓣醬和豆豉 ， 小火煸炒出紅油 。
將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內 。大火煮開轉小火燉十分鐘后 ， 關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右 。
煮面 。面條快出鍋時 ， 放入油菜燙一下 。
【香辣牛肉面的做法步驟 香辣牛肉面做法】裝碗上桌 ， 放少許香蔥點綴即可 。
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