香辣肉末炒茄子的做法?食材明細：茄子2條、豬絞肉（絞肉機絞出的肉）280克（肥4瘦6的去皮三層肉） ， 下面我們就來聊聊關于香辣肉末炒茄子的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
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香辣肉末炒茄子的做法食材明細：茄子2條、豬絞肉（絞肉機絞出的肉）280克（肥4瘦6的去皮三層肉）
生粉20克、老干媽40克、生抽16克、獨頭蒜2枚、干紅辣椒5支、花椒6克、香蔥2支、辣椒油6克、糖適量、鹽適量 。
香蔥洗凈將蔥白部分切成末備用 。
獨頭蒜剁成蒜末 ， 姜去皮剁成姜末 ， 干紅辣椒切成辣椒丁 。香辣肉末炒茄子的做法圖片第3步
茄子洗凈后切成條 ， 拍上生粉 ， 入溫熱的油鍋滑炒一會至微金黃色后撈出瀝干油 。
倒出鍋中多余食用油 ， 留少許底油 ， 爆香處理好的蔥白、姜、蒜、辣椒、花椒 。
倒入豬絞肉滑炒至均勻散開 ， 慢慢逼出豬油 ， 將肉末炸至微微金黃色 。
倒入茄子翻炒均勻 ， 加入老干媽和生抽 ， 將所有原料翻炒均勻大概1分鐘 。
【香辣肉末炒茄子怎么做 香辣肉末炒茄子的做法】茄子軟身后加入適量鹽、糖、最后淋入辣椒油拌炒一下即可 。
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